罗英书记-元素与小分子.pptVIP

第一章 组成生命的大小分子 钙的作用？ 身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量锝99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。 人 群 缺钙的表现 婴幼儿 夜惊夜啼、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良。 青少年 腿软、抽筋、精力不集中、厌食、蛀牙。 青壮年 倦怠乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、过敏。 中老年 腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生等。 孕产妇 小腿痉挛、浮肿、妊娠高血压等。 2002年8-12月，由卫生部、科技部和国家统计局牵头调查总计27万人，全国城乡钙摄入量人均仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41/%。 人群 钙摄入推荐量 0-6 个月 300毫克 6-12个月 400毫克 1-3岁 600毫克 4-10岁 800毫克 11-17岁 1000毫克 18-50岁 800毫克 50以上 1000毫克 孕产妇哺乳期 1200毫克 思考：比较生物体同自然界的元素组成说明什么？ 天然存在的90多种元素中， 30多种元素参与生命组成；有60种元素不参与生物体组成。 第二节 生物小分子 水 氨基酸 单糖 核苷酸 脂质 固醇 一、水 生命来自海洋，生物离不开水。 水是极性分子，形成极性共价键，可以和相邻的水分子形成不稳定的氢键，使水有较强的内聚力和表面能力；两个H-O键的夹角104.5° 很强的结合能力、最好的极性溶剂; 正常的新陈代谢具有重要意义； 水的比热为1cal/g, 比热大，维持体温； 固态水比液态水的密度底。 二、氨基酸 R不同，组成的氨基酸就不同组成蛋白质的常见氨基酸有二十种，通式如下： 三、单糖 3. 糖的立体结构 单糖- 构成各种糖分子的基本单位 重要的单糖 四、核苷酸 碱基+戊糖 核苷 + 磷酸 核苷酸 poly 聚合 核酸 (核苷酸之间通过3.’5’磷酸二脂键连接) 碱 基 五、脂 类 由C、H、O组成，H:O远大于2，不溶于水，能溶于非极性溶剂，类别较多，结构差异很大 功能: 生物膜的组成，磷脂、胆固醇 储存能量 生物表面的保护层 很好的绝缘体，保温 生物学活性，维生素Va、Vd，激素：前列腺素 （1）中性脂肪(Fat)和油(Oil) 甘油和脂肪酸结合而成，甘油的每一个-OH和脂肪酸的-COOH结合，形成酯键。 （2）蜡（wax） 由长链脂肪酸和长链一元醇脱水而成 皮肤表面，毛、羽、植物叶及果实表面以及昆虫体表 （3）磷脂（phospholipids） 磷酸甘油脂，甘油的一个α-羟基和磷酸结合成酯 六、固 醇 重要的三种必须脂肪酸 α-亚麻酸（ 9, 12, 15- 十八碳三烯酸） α-亚油酸：CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH 花生四烯酸： 5，8，11，14-二十碳四烯酸 必需脂肪酸是组成人体磷脂、胆固醇和细胞膜的主要成分； 必需脂肪酸还有降低胆固醇的作用，必需脂肪酸可与血液中的胆固醇结合成胆固醇脂，减少动脉粥样硬化的机会。 必需脂肪酸是人体内胆固醇是人体内前腺素的合成原料，前列腺素可使血管舒张，有降低血压的作用； 可刺激子宫平滑肌收缩，有催产的作用。 第三节 生物大分子 蛋白质 一、蛋白质------遗传信息的表达者 蛋白质是由氨基酸 以肽键连接而成的长链分子，长链分子互相折叠形成特有的一、二、三、四级空间结构，行使多种生物学功能。 蛋白质的各级结构 一级结构------肽键、肽和多肽 不同数目的氨基酸以肽键顺序相连，形成链状分子，即是肽或多肽，通常分子量在1500以下的为肽，在1500以上的为多肽，-NH2端为N末端写在左，另一端为C末端，写在右。 蛋白质的空间作用力 氢键 盐键(离子键) 疏水键 范德华力 二硫键 脂键 二级结构 肽链的主链在空间的走向 α-螺旋 β-折叠 β-转角 无规卷曲 无序结构 α-螺旋 β -折叠 三级结构 四级结构（quanternary structure） 组成蛋白质的多条肽链在天然构象空间上的排列方式，多以弱键互相连接。疏水力、氢