红酒和与健康.pptVIP

第三讲 红葡萄酒与健康;医药之父希波克拉底（Hippcrates,公元前460-前377）对葡萄酒情有独钟，几乎每张他给病人开出的药方上都有葡萄酒的字样。 ;一、葡萄酒的医用价值;一、葡萄酒的医用价值;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康　;葡萄酒与健康;LDL和HDL;;高脂血症;临床上常规测定的血脂项目及正常值;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康;葡萄酒的定义;二、葡萄酒的主要成分;二、葡萄酒的主要成分;葡萄酒的主要成分;每100克红葡萄酒的营养成分 能量74千卡 蛋白质0.1克 硫胺素0.04毫克 核黄素0.01毫克 钙20毫克 磷4毫克 钾27毫克 钠1.7毫克 镁8毫克 铁0.2毫克 锌0.08毫克 硒0.11微克 铜0.02毫克 锰0.04毫克 以上数据参考自中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。;1、乙醇;食用酒精与工业酒精;食用酒精;食用酒精的用途;工业酒精;甲 醇;;2、多酚类化合物;多酚类物质的来源;多酚类物质的化学本质;“第七类营养素”---多酚类物质;六大营养物质是什么？;基与自由基;;;自由基对机体的损伤主要有： （l）使脂质过氧化而破坏细胞膜