2010年06版成品婴幼儿配方奶粉作业指导书.docVIP

杭州娃哈哈集团有限公司质量监控部检验作业指导书 杭州娃哈哈集团有限公司质量监控部 检验作业指导书 文件编号：ZJB-JY-03-CP.01-01 第 页 共 13 页 发布日期：2009年 文件名称 饮用水成品理化作业指导书 密级：秘密 版号：第一版第一次修订 编制 金科 审核 吴平 批准 陈雷 杭州娃哈哈集团有限公司质量监控部 杭州娃哈哈集团有限公司质量监控部 检验作业指导书 文件编号：ZJB-JY-03-CP.08-01 第 PAGE 14页 共 NUMPAGES 15 页 发布日期：20 文件名称 婴幼儿配方奶粉理化检验作业指导书 密级：秘密 版号：第一版第一次修订 编制 金科 审核 吴平 批准 陈 雷 PAGE 14 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 14页 PAGE 14 杭州娃哈哈集团有限公司作业指导书 ZJB-JY-03-CP.08-01 婴幼儿配方奶粉理化检验作业指导书 2010年7月10日发布 杭州娃哈哈集团有限公司质量监控部 目 录 一、检验规则第3页 二、检验注意事项 第3页 三、婴幼儿配方奶粉作业指导书 第4页 　　 一、检验规则 1、由同一日期、同一班次生产的同一品种产品为一“货批”。 2、产品由质检部门从每批产品中随机取样，产品和留样检测参照《产品留样保存及留样检测操作指南》。 3、各类产品检测项目及频次参照附表《各类产品检测计划表》 4、合格批的判定：检验结果如微生物指标不符合标准规定，不得复检，该批产品判为不合格，其他项目不符合本标准规定时，可加倍量取量复检，复检结果即便有一项不符合要求，则判该批产品不合格。 二、成品检验注意事项 1、对各种测量方法要仔细阅读理解，对于其中的要求应严格遵守。 2、所要使用的试剂要注意保质期和有效期，需要校正的仪器应按要求校正，校正使用的试剂应保证其有效准确。 3、 对加热时间，滴定速度要求要严格遵守，否则实验误差较大。 4、滴定使用的NaOH标准溶液要注意：暴露于空气中后，不能隔夜继续使用。同时对于NaOH标准溶液要标定准确，使用两个月后仍未用完的NaOH标准溶液要进行复标。 5、 在做感官检测时，在品尝完前一个样品后，须用清水漱口，再进行下一个样品的品尝 6、开报告单时要注意核对标准，保证开出的报告单的数据符合要求。 7、各类产品检验标准和内控要求，参照科委下发的相关文件 　　　　　　　　三、婴幼儿配方奶粉作业指导书 （一）检验项目及操作方法 1.技术要求 所有的婴幼儿配方乳粉其外包装均需符合相应之国家标准、行业标准的规定，均不得有外来杂质存在。 2.感官： 检测项目 全脂奶粉 色 泽 呈均匀一致的乳白色或乳黄色,有光泽 滋味和气味 具有婴幼儿奶粉特有的香味、无其他异味 组织状态 干燥粉末,无结块 杂质 无正常视力可见的外来杂质 冲调性 润湿下沉快,冲调后无团块,杯底无沉淀 3.理化要求 检测项目 检测指标 检测依据 检测频次 婴儿配方奶粉 较大婴幼儿配方奶粉 幼儿配方奶粉 蛋白质/(g/100g) 10.0-15.0 15.0-25.0 15.0-22.6 GB/T5413.1 批检 脂肪/(g/100g) 22.5-30.0 15.0-25.0 15.0-25.0 GB/T5009.46中10.6规定的方法 水份/（g/100g） ≤5.0 ≤5.0 ≤5.0 GB/T 5413.8 灰份/（g/100g） ≤4.5 ≤4.5 ≤4.5 GB/T 5413.7 氯（以cl计）/（mg/100g 270-780 ≤1045 ≤980 GB/T 5413.24 杂质度/（mg/kg） ≤12 ≤12 ≤12 GB/T 5413.30 不溶度指数/（ml） ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5 GB/T5413.29 硝酸盐(以硝酸钠计) mg/kg ≤100 ≤100 ≤100 GB/T5413.33 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) mg/kg ≤2 ≤2 ≤2 GB/T5413.33 一、净含量 净含量负偏差应符合下表的规定，每批产品的平均净含量不得低于标明净含量。 净含量Q g 负偏差 Q的百分比 g 0～50 9 50～100 4.5 100～200 4.5 200～300 9 300～500 3 500～1000 15 1、绝对重量法：（引自JJF1070-2005） 1)、仪器 电子天平(精度0.1g,计量合格） 2）、测总重：逐个称量样本单位的总重，分别称取3