遂溪吴村村民饮食与健康的调查学习研究.pptVIP

遂溪吴村村民对大学生三下乡的态度的调查研究 所 在 学 院： 数学与计算科学学院 主讲人姓名： 严冠东 指 导 教 师： 唐洪浪、黄 展、卜秋香 组员姓名：严冠东 张文龙 施文雅 徐 月 符海健 赖柳清 1.2 饮食与健康 饮食是维持人体生命的必需行为，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：“病从口入。”饮食不当招致疾病，饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病。大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压；经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。因此注意饮食调理，做好人体的健康和疾病的防治，日常也需要特别加以注意，并加以调理。 主要是了解目前人们的饮食与健康的情况分析人们生活中存在的饮食与健康的问题及原因，并研究解决的相关对策。从而更好地加人们对健康重要性的认识，提高日常营养食品的搭配意识，并注意恰当的体育锻炼，提高身体素质。 2.1 调查对象 遂溪县城月镇吴村位于广东省湛江市遂溪县城月镇南端20公里处，始建于元代，也是著名的抗日革命根据地，原湖南省军区副司令员唐才猷将军就出自该村。为了进一步了解乡镇中村民的饮食与健康情况，本次调查对象包括，城月镇吴村村委会干部，吴村小学老师、城月镇吴村村民（包括新、旧村），采取抽样方法进行调查。根据实际情况进行发放问卷，共发放调查问卷80份，回收有效问卷76份，有效率95％。其中从性别看，男性占38.9％，女性占61.1%；从学历来看，小学未毕业占19.4%，小学占22.6%，初中占35.4%，高中占19.4%，大专或本科占3.2%。进行访谈式调查20次，官渡中学领导4人、老师10人，政府和居委会6人。调查对象囊括了政府官员、学校教师、学生及家长。 2.2 调查工具 我们通过发放问卷调查、走访访谈形式，对吴村的村民进行饮食与健康的调查。其中访谈主要是通过聊天的形式了解村民对健康与饮食的认识，了解他们对健康的态度以及健康知识的关注及与学习程度等。 2 调研 通过对调查问卷的整理，本文就原始的调查数据进行了统计与分析，发现城月镇吴村在饮食与健康中存在以下问题。 学历 百分比 小学 31.8% 初中 45.7% 高中或中专 19.4% 大专以上 3.1% 图一 1、文化水平低，饮食健康知识薄弱 表一 数据统计及结果分析 由以上图表可以发现，文化素质的低下直接导致了大部分村民对饮食健康知识缺乏必要性认识，从而出现不关注健康知识，日常饮食随便，不注重营养的搭配，对自己身体所出现的情况重视度不够，有病多是看“赤脚医生”少到医院等情况的出现。有的父母甚至连小孩子应该如何加强营养的摄取途径都不知道；对于吃糖或甜食过多会引起什么疾病也不清楚。 2、了解营养健康知识渠道狭窄 通过调查发现，村民们每天都在为农活忙。为了增加收入，拓展劳作方式，主要精力都在于劳作，很少关注饮食健康，觉得每天吃的饱就行。其中有64.2%的村民是通过亲戚好友介绍了解少量的健康知识的，只有15.1%的村民反映健康常识是通过电视、报刊、杂志等方式得以了解的，其他方式的占有11.3%，令人吃惊的是，有9.4%的村民是对健康知识不予关注的。 图二： 3、三餐不规律，水果摄入量不足 在调查中，60%以上的人日常进餐不规律，具体表现在时间和数量上。38.8%的人表示三餐进食定时但不定量，17.8%的人表示进餐时间不确定，5.9%人更是自认三餐进食规律差。在进食不规律的原因中，33.1%的人认为最大的误餐原因是工作耽误，其次是没感到饿。1/3的村民习惯刚起床时喝水，而1/3的村民却没有这样的习惯，此外，1/3的村民饮水没有规律，只有感到口渴才饮水。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。 根据国际专题报告会，每人每日的蔬菜摄入标准为500克以上。但是78.7%的人进食疏果总量不足500克，80%以上的村民认为自己平均每日的水果进食为50克以下，他们一般情况下吃水果是在逢年过节或亲戚来往时，普遍观点是“有就吃，没有就不吃”、“拿钱买水果还不如买肉，肉可以煲汤，营养又丰富”等，他们对水果本身所蕴含的营养价值根本不清楚。 村民水果每天平均摄