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第30章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢 氨基酸的来源和去路 1、氨基酸的脱氨基作用 转氨基 氧化脱氨基 联合脱氨基 非氧化脱氨基 （一）转氨基作用（transamination） 在转氨酶的作用下，?-氨基酸的氨基转移到?-酮酸的?-碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基酸则转变成?-酮酸。 二、氧化脱氨基作用 （三）联合脱氨基作用 在转氨酶和谷氨酸脱氢酶的联合作用下，使各种氨基酸脱下氨基的过程。它是体内各种氨基酸脱氨基的主要形式。 只有少数氨基酸不经过此途径而直接进行氧化脱氨基作用。 (四)非氧化脱氨基作用 主要在微生物体内进行,动物体内不普遍 丝氨酸 丙酮酸 + NH3 + H2O 天冬氨酸 延胡索酸 + NH3 氨基酸的脱羧基作用 2、?-酮酸的代谢 氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径 生糖氨基酸：在体内能转变成糖的氨基酸。 生糖兼生酮氨基酸：既能转变成糖也能转变成酮体的氨基酸。有Ile、Phe、Tyr、Trp、Thr。 生酮氨基酸：在体内能转变成酮体的氨基酸。有Leu和Lys。 氨的来源去路 3、氨的转运及尿素循环 氨是有毒物质，血中的NH3主要是以无毒的Ala及Gln两种形式运输的。 是肌肉与肝之间氨的转运形式。 意义：既使肌肉中的氨以无毒的Ala形式运到肝，肝又为肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖。 （二）谷氨酰胺的运氨作用 主要是从脑、肌肉等组织向肝或肾运氨。 氨的去路： 尿素循环 是体内解除氨毒的主要方式。也是体内氨的最主要去路。 鸟氨酸循环 　　又叫尿素循环或Krebs-Henseleit循环 部位：肝细胞的线粒体和胞液 鸟氨酸循环的详细步骤 2. 胞液内反应步骤 总反应式： NH3+CO2+3ATP+Asp+2H2O→ 尿素+2ADP+2Pi+AMP+PPi+延胡索酸 鸟氨酸循环要点 ①尿素分子中的氮，一个来自氨甲酰磷酸（或游离的NH3），另一个来自Asp； ②每合成1分子尿素需消耗4个~P； ③循环中消耗的Asp可通过延胡索酸转变为草酰乙酸，再通过转氨基作用，从其他?-氨基酸获得氨基而再生； ④精氨酸代琥珀酸合成酶（ASS）为尿素合成的限速酶。 AA的脱羧基作用 （1）L-谷氨酸 ?-氨基丁酸（GABA） 脑 中枢抑制性递质 （2）半胱氨酸 牛磺酸 体内含量最丰富的自由氨基酸 （3）组氨酸 组胺 血管舒张剂 （4）色氨酸 5-羟色胺 脑内：抑制作用 外周：收缩血管 （5）鸟氨酸 多胺类 （腐胺 、 精糜、精胺 ） 促进细胞增殖 肿瘤病人血、尿测定指标之一 肥大细胞分泌为主 活性胺化合物 可引起痒、打喷嚏、流鼻水等现象 过敏与发炎的调节 抗组织胺药品 H1受体拮抗剂——扑尔敏、息斯敏等 吃鱼过敏？含有一定量的组胺。 5-羟色胺，血清素 抑制性神经递质（愉悦感） 坐禅、丹田呼吸、嚼口香糖、以及一些有规律的相对简单的活动都是可以促进5羟色胺的分泌的， 女性大脑合成5-羟色胺的速率仅是男性的一半 60岁与30岁的人相比，大脑中5-羟色胺特异受体的数目已减少了60% 一碳单位的代谢 某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，称为一碳单位（one carbon unit）。 一碳单位不能游离存在，常与FH4结合而转运和参加代谢。 体内的一碳单位有：甲基 (-CH3)、甲烯基 (-CH2-)、甲炔基 (=CH-)、甲酰基 (-CHO) 和亚氨甲基 (-CH=NH)。 （一）一碳单位与四氢叶酸 四氢叶酸（FH4）是一碳单位的载体，可看作是一碳单位代谢的辅酶。其功能部位是N5和N10。 （二）一碳单位与氨基酸代谢 一碳单位主要来源于Ser、Gly、His、Trp的分解代谢。 （三）一碳单位的相互转变 （四）一碳单位的生理功用 主要是合成嘌呤和嘧啶的原料。 为体内的甲基化反应间接提供甲基。 草酰