华盛顿苹果的世界之旅.docVIP

PAGE PAGE 1 华盛顿苹果的世界之旅 　　说到苹果， 除了乔布斯创造的席卷全球的奇迹之外，还有一种更加货真价实的原生态产品，那就是享誉全球的华盛顿苹果。这种口味和外观俱佳的小家伙受到了全世界人们的喜爱。在中国，越来越多的高档餐厅采用华盛顿苹果作为原材料，制作出精美绝伦的美食；在超市里，也到处都有这种色彩艳丽的苹果，它们的身影甚至形成了一道亮丽的风景线，充满着味蕾的诱惑……那么，它们是怎么开始华丽的世界之旅呢？ 　　华盛顿苹果的前世今生 　　在美国西部，那肥沃的山谷及高原上，拥有世界上最适宜苹果的气候和自然环境，肥沃的土壤由火山灰堆积而成，哥伦比亚河清澈的河水源自于洛基山脉，这些由冰川水融化而成的优质水源灌溉着一望无际的苹果园。这里气候干燥，冬天寒冷，夏季白天炎热，夜间清凉，昼夜温差较大。在这样的气候条件下，不易发生病虫害。这些天然优势对苹果生长后期的着色和硬度起到至关重要的作用。 　　海拔500至3,000英尺，那如诗如画的卡斯克德山脉东麓环绕着225,000英亩果园。清凉充足的山泉自上而下灌溉着这片沃土。在19世纪初至1826年，美国的拓荒者来到这块土地并定居下来。接着他们发现此处的土壤由火山灰构成，丰腴富饶，极适合作苹果栽培。而干燥的气候又抑制了虫害的滋长，相较其他地区更有利于苹果的成熟。根据记载，华盛顿州苹果史可以追溯到1825年。这一年，John Mcloughlin博士种下了第一粒苹果种子；1859年，有人建立了华盛顿州的第一个苹果苗圃；1861年，又出现了第一个果园；而到了1889年，这里的苹果园始成商业规模；直至今天，全州主要的果园均沿主要河流而建。平均而言，果园的面积约在100英亩左右，但也有3,000英亩的，在收获的高峰期，需要35,000到45,000名工人采摘苹果。 　　目前种植的果树通常较矮，株密，这样使新果园能更早投产，投资回报期缩短及更快捷地将广受欢迎地品种投入市场。由于苹果位置降低，矮树还令采摘效率提高。采摘工人使用矮梯，人手作业。经果农细心照顾的果园里出产着世界上最好的苹果。 　　植物也是有生命和灵性的，只有在洁净、优越的自然环境中才可以培育出真正由内而外品质出众、健康安全的食品。任何果实的生长都是由花瓣授粉长成，而果实成长的养分是通过水从土壤内顺根部吸取，在养分的吸取过程中，水和土壤中的各种微量元素都会被吸收入果实，一个健康苹果的生产首先需要从洁净的水源和肥沃自然的土壤开始。而在华盛顿州，所有农业灌溉的水源均来自于美丽的哥伦比亚河，哥伦比亚河的源头在加拿大的洛基山脉，是由冰川融化汇流成河、世界上最洁净的水源之一。华盛顿州人民悉心呵护着自己的母亲河，清澈的河水和丰茂的水草蜿蜒数百公里，这诗情画意般的美景则是华盛顿州人民追求安宁、甜美生活的真实写照。华盛顿州是美国活火山最活跃的地区，80年代还有一次大喷发，这里的土壤多是由火山灰堆积而成，矿物质含量极高，是天然的有机肥料，所以这里土壤变得异常肥沃，十分利于水果、蔬菜的生长，也使得果实中含有大量人体所需的微量元素，更加有利于人体的健康。 　　华盛顿州的气候环境也十分适合果树的生长，这里昼夜温差极大，白天阳光普照，夜晚却十分凉爽，如此大的温差使得华盛顿苹果的甜度更高、色泽更加艳丽、果实更加坚实。而华盛顿州干燥的气候使得病虫害极少发生，这里极少使用杀虫剂，即使有少量病虫害，也会尽量用生物或是物理方法控制，所以，这里土壤中和果实中几乎是没有因为使用农药而产生的残留物，这是华盛顿苹果与其他苹果最重要的区别，因此华盛顿苹果食用起来更安全、更健康、更营养。 　　跨越大洋的味觉之旅 　　食用苹果，在任何情况下都有益健康，不过，要得到最佳效果，每日食用一个苹果就最理想。在美国九个主要市场进行的持续消费者调查，显示华盛顿州苹果在消费者心目中的地位，始终领先。1994年，接受调查的人士之中，高达56%会在选购时以华盛顿州苹果作为首选。要知道在我们生活的地球上存在着超过7500种苹果，每种知名的苹果都会因地理、气候条件和人工栽培技术而有着独到之处。美国华盛顿州的苹果不管从哪个角度来说，都算是苹果中的佼佼者，比如红地厘蛇果和姬娜苹果更是享誉全球的知名苹果。 　　在美国华盛顿州，苹果完全由人手采摘，收成后的华盛顿苹果以大木箱盛载，即日运抵冷藏库进行降温、加工和储存，包装厂会根据不同果园和不同批次的苹果分批登记，独立摆放，务必保证每一批出厂的华盛顿苹果品种一致。华盛顿苹果对硬度有较高要求，只有达标的苹果才会被销往市场，每批苹果都会接受美国农业部住厂人员的检疫，合格后会被打上合格的标志，销往全球各地。 　　中国是华盛顿苹果第三大出口国，中国的进口量仅次于加拿大和墨西哥，2009-2010销售年度共计进口了220万箱华盛顿苹果。目前，中国市场上的