中国食用菌292931.docVIP

中国食用菌 2010， 29 （3）： 29~31 CN53－1054 ／ Q ISSN 1003－8310 EDIBLE FUNGI OF CHINA 工厂化栽培杏鲍菇生产工艺研究 * 徐全飞 1， 孟俊龙 2， 郭 亮 1， 韩晓芳 1， 吴 艳 1， 充 娜 1， 常明昌 2** （1.山西农业大学园艺学院， 山西 太谷 030801； 2.山西农业大学食品科学与工程学院， 山西 太谷 030801） 摘要： 采用杏鲍菇 2 号菌株进行工厂化袋栽生产工艺试验。结果表明，适当提高杏鲍菇栽培袋装料量，可提高其相对 产量；杏鲍菇子实体的生长发育主要靠培养基自身的含水量，一定的含水量是确保其高产、优质的先决条件；麦粒菌 种具有菌丝萌发速度快，菌丝强壮，接种方便的特点，可缩短生长周期节约成本；杏鲍菇菌种长满培养料时，经一定 后熟期，促使培养料养分充分分解和积累，可满足子实体生长发育的需求；后熟后，采用牛苔藓草覆盖，既能保湿、 防止杂菌污染，又能有效控制空气交换，有利于杏鲍菇子实体的正常生长。 关键词： 杏鲍菇；工厂化；麦粒菌种；后熟；覆盖 中图分类号： S646.1+4 文献标识码： A 文章编号： 1003-8310 （2010） 03-0029-03 Study on the Commercial Production Technology of Ple