半成品与原辅材料检验能力.PPTVIP

食品加工技术专业建设标准培养目标、知识及能力要求 江苏食品药品职业技术学院 培养目标与规格 一、总体培养目标 培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品生产加工技术基本知识和综合职业能力，从事食品加工企业生产加工、设备操作、技术管理与品质控制等第一线工作的高端技能型专门人才。 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （一）知识要求 1.具有必备的政治理论、数理基础，以及社会与人文知识。 2.具有计算机应用的基本知识。 3.具有本专业所必需的化学、食品应用化学、微生物等基础知识。 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （一）知识要求 4.具有机械基础与识图、电工与电子基本知识。 5.具有食品生产单元操作、加工工艺等基本知识。 6.具有食品加工设备操作控制与维护的基本知识。 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （一）知识要求 7.掌握食品产品生产原料、半成品、成品检验的基本知识。 8.具有食品安全法规与标准、食品质量安全控制与管理基本知识。 9.具有食品储运、市场流通经营的基本知识。 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （一）知识要求 10.了解食品行业发展动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识。 11.具有本专业所必需的公共英语和职业英语知识。 12.具有资源节约、环境保护、清洁生产、安全生产的观念及基本知识。 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （二）能力要求 1.具有从事食品生产加工操作及原辅材料的选择能力； 2.具有调节控制产品生产过程的工艺参数，对生产状况进行分析判断的能力； 3.具有典型食品生产装备的正确操作与保养维护能力； 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （二）能力要求 4.具有发现、判断并处理自动控制装置和生产过程常见异常现象和事故的能力； 5.典型食品产品成品、半成品与原辅材料检验能力； 6.食品质量管理与安全控制能力，企业生产一线基层管理能力； 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （二）能力要求 7.典型生产过程的经济成本核算能力，参与新产品、新工艺研发能力； 8.食具有食品储运、营销的基本能力； 9.具有较强的自学能力、获取技能能力等可持续发展能力； 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （二）能力要求 10.能借助互联网、工具书阅读和翻译本专业英文资料，具有信息收集、处理的基本能力； 11.具有基本数学运算、数据统计及分析能力； 12.具备编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力； 培养目标与规格 二、知识及能力的要求 （二）能力要求 13.具有解决问题能力和社会应变能力； 14.具有团队合作和人际交往能力、具有竞争意识和创新能力。