盐烤花雕童鸽配方和技术详解(沪上名菜盐烤花雕童鸡破译版).docVIP

盐烤花雕童鸽配方和技术详解（沪上名菜盐烤花雕童鸡破译版） 盐烤花雕童鸽配方和技术详解（沪上名菜盐烤花雕童鸡破译版） 原料： 鸽子1只（约250克）。调料： 葱、姜、盐焗鸡粉各50克，盐1千克，蛋清100克，沙姜粉、花雕酒、老抽、蜂蜜各20克，自制卤水（用甘草、香叶、沙姜、芝麻各5克，白蔻、桂皮各2 克，花椒、白芷各3克，糖色、玫瑰露酒各20克，水2千克熬制而成）， 纸1张。制作方法： （1）将鸽子宰杀制净，用盐火局鸡粉、沙姜粉、落雕酒、玫瑰露酒、 丈夫志四海 万里犹比邻 请记得，好朋 友的定义是 5 0GB 餐 配 技 大 需 2 9 小 吃 饮 方 术 全 只 元 Q 2 5 3 8 9