涪陵榨菜交流纪要.DOCVIP

涪陵榨菜接待机构联合调研交流纪要 来访人员：招商证券 龙隽 泰和坤德 赵建兴 兴业全球基金 王菁 接待人员：董事长 周斌全 董秘 黄正坤 证代 余霞 接待地点：公司华富榨菜厂 参观交流时间：2012年11月16日14：00- 2012年11月17日9：30-10：30 一、关于制约行业发展的问题： 中国人有喜食酱腌菜的传统，涪陵榨菜作为中国传统酱腌菜食品的代表，历来受到广大消费者的喜爱，但目前整个行业面临传统手工作坊、机械化水平不高；盐度、亚硝酸盐、防腐剂以及食品安全卫生等消费者认识上的误区： 1.盐度：高盐、中盐和低盐都是阶段性和相对性来讲，以前榨菜行业含盐量较高，现在按照行业标准，榨菜产品的含盐量都比较低。目前公司产品的盐度5度左右居多。榨菜产品的含盐量也不是越低越好，盐作为百味之王，是最好的调味剂，家庭炒菜一般用盐都在3.5度左右。 2.亚硝酸盐：腌制品一般都存在亚硝酸盐，榨菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量随着腌制时间的推移不断衰减，榨菜原料腌制成熟后，亚硝酸的含量很低，公司产品亚硝酸的含量低于国家食品安全标准，可以安全放心食用。 3.防腐剂：公司的产品通过充氮保鲜和巴氏杀菌，不含防腐剂。 4.食品安全：公司通过技术改造传统榨菜产业（改变传统落后手工作坊的行业状况），走机械化、工业化的路子，使榨菜产品干净卫生，引领行业上档升级。 公司食品安全检测行业