年产10000吨酸奶发酵工厂项目投资可研报告（可编辑）.docVIP

年产10000吨酸奶发酵工厂项目投资可研报告 总论 一项目背景 1项目名称年产10000吨酸奶发酵工厂 2拟建地点青岛市北郊 3建设内容与规模工厂建设总建筑面积18000㎡ 4建设年限一年 5概算投资1660万元 二项目建设的必要性和经济意义分析 如今的国内酸奶市场上乳酸饮料和酸性乳饮料占据相当大的比重但是乳酸菌饮料却还没有大品牌出现品牌整合度较低常温产品中早期的酸奶市场中的主流产品调制型酸性乳饮料和发酵型乳酸饮料由于没有低温保鲜限制得以较快速的发展但是其营养价值低淡出市场是大势所趋而在低温产品中低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展此类产品能提供丰富的营养物质还能调节机体内微生态的平衡经常食用能够调整肠道功能预防癌症养颜是一种功能独特的营养品 随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流有关数据显示国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达日本欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％北美约30％乳酸菌产业大大超过了其他乳制品的增长率专家预测未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展的黄金时期如能适时建立酸奶工厂合理经营定能取得可观的经济收益 二市场需求预测和建设规模 1国内外市场需求情况的预测 目前全球含乳酸菌益生菌的乳制品产值已达近400亿美元欧洲占有约50％的市场而我国消费每年递增25％在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进2006年我国乳酸菌饮料市场规模已达25亿元年总产量突破50万吨乳酸菌产业规模已超过160亿元人民币未来十年我国的乳酸菌饮料将会进入快速发展时期 2销售预测和价格分析 产品初期主要开拓山东半岛地区的市场视发展情况逐步拓展向环渤海地区和长三角地区发展目前国家大力扶持环渤海地区发展经济发展迅速居民生活水品不断提高市场潜力巨大销售情况很是乐观 生产工艺采用国际领先技术产品质量上乘销售价格适中满足大部分人群的购买能力而且与同类产品有较强竞争力 3产品方案 根据充分的市场调研结合当地市场情况酸奶包装形式主要有即时装125mL家庭装500mL和经济型300mL三类然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶的实际生产产量一期工程主要以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸奶产量比较大市场份额大的品种为加工对象同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求生产少量其它部分种类 主要产品种及配方 1凝固型 1草莓酸奶 品目 用量 品目 用量 全脂鲜牛乳或全脂乳粉 全脂鲜牛乳878 糊精 15 全脂乳粉1098 蔗糖酯 04 草莓香精 005 柠檬香精 0001 卡拉胶 003 白砂糖 75 甜菜红色素 适量 2菠萝酸奶 品目 用量 品目 用量 全脂鲜牛乳或全脂乳粉 全脂鲜牛乳878或全脂乳粉1098 姜黄色素 015mlkg 菠萝香精 005 白砂糖 75 鲜菠萝块 3 3芦笋酸奶 4香蕉酸奶 5木瓜酸奶 2搅拌型酸奶 1草莓酸奶 品目 用量 品目 用量 全脂鲜牛乳或全脂乳粉 全脂鲜牛乳878 糊精 15 全脂乳粉1098 蔗糖酯 04 草莓香精 005 柠檬香精 0001 卡拉胶 003 白砂糖 75 甜菜红色素 适量 2菠萝酸奶 品目 用量 品目 用量 全脂鲜牛乳或全脂乳粉 全脂鲜牛乳878或全脂乳粉1098 姜黄色素 015mlkg 菠萝香精 005 白砂糖 75 鲜菠萝块 3 3芦笋酸奶 4香蕉酸奶 5木瓜酸奶 3饮用型二期工程拟增加品种 1草莓酸奶 2芦笋酸奶 3香蕉酸奶 4菠萝酸奶 5木瓜酸奶 品目 用量 品目 用量 全脂鲜牛乳或全脂乳粉 全脂鲜牛乳878或全脂乳粉1098 白砂糖 各类香精 适量 卡拉胶 003 果料 适量 4建设规模 原料仓库面积200㎡ 生产车间是酸奶的主要加工车间总面积300 ㎡ 成品仓库面120 ㎡ 冷藏库设计库容量为150t正常情况每平米可以存放12t～18t产品总面积100㎡小冷库 30 ㎡大冷库70㎡ 制冷车间面积30 ㎡ 包装车间及包装材料库面积约100㎡ 化验室用于进行产品的原料和产品的质量检验面积80㎡ 更衣室卫生间总面积200㎡ 配电室机修车间 靠近主动力中心面积110㎡ 预留空地由环保部门设计废水处理池面积200㎡ 车库车棚面积600㎡ 办公楼分为两层面积1500㎡ 食堂300㎡ 职工宿舍分为两层共2500㎡ 综上所述全场建筑面积共6340㎡维场作业面积1200㎡占地面积18000㎡ 三原材料燃料及公共资源情况 1原料辅料 1原料 生产酸奶必须的无抗生素的新鲜牛奶理化指标脂肪 32蛋白质 28干物质 108 酸度16-18度 72酒