张大生商务社交礼仪与和人际沟通技巧.ppt

职场酒桌文化与交际技巧 【咖啡厅】座位；杯与盘；调羹糖与奶；绿茶、红茶、冷饮；节奏；话题、AA制 . 咖啡可給压力女性纠错、提神、合作精神 （英国S-克莱尔博士） 【自助餐】椅子、盘子、垃圾处理 【酒会】1、准时参会但可提前退席；2、需穿正式服装或组织者要求；3、一般不设座或不要一直坐着只顾吃，社交第一；4、带够名片，伺机派发；5、顺时针取菜，少取多去；6、注意酒会节奏和西餐步骤 职场酒桌文化与交际礼仪 7、处处体现“女士优先”。主动介绍朋友和认识朋友（名片） 8、酒会酒杯和餐具特殊持法 9、桌次安排：居中为上、以右为上、以远为上。 10、重要酒会请按桌签、请柬就坐。 11.见素抱朴。“中国人酒桌”必须改变，要学会点菜技巧。拒绝“土豪酒文化”。 “高端大气上档次、低调奢华有内涵、简约时尚国际范” “钱是你自己的。但是，资源是全社会的。世界很多人缺失资源。 ”公民意识。（德国）社会保障机构罚款。 与重要人物饮酒礼仪 【高层饭局】“高档餐饮从来就不是一种文化”商务部长高虎城（2014）。陪同重要人物是中国特色，职场礼仪集中展示 【美】“THE POWER TABLE”(权势餐桌）国外著名餐馆都有几张。醒目位置，非“中国式包房”，台阶上俯瞰，圆桌4人左右，背靠墙。“我是xxx,您这桌服务生，有事请吩咐”。美国人办活动注重社交性，给大家提供交流平台，中国人则注重重要客人个体的感受和私密感 东北酒桌“感情深一口闷感情浅舔一舔”不讲这类俗话，开场白和幽默有趣话题留给重要人物。韬光养晦，不可上酒桌就馋酒或自罚3杯 3.敬酒顺序：主人敬主宾-陪客敬主宾-主宾回敬-陪客互敬。重要人物相互敬完方轮到低层。可多敬一，不可一敬多，除非你是主宾。不能直奔主题，忽视其随员 4.敬重要人物如不碰杯，自己喝多少视场景而定，如：对方酒量和饮酒态度。切不可比对方喝得少，明确是敬人 5.敬重要人物如碰杯：“我喝完，您随意”显诚意 6.低调：眼观六路，牢记频给重要人物添酒，勿乱为重要人物代酒。如果他不胜酒力，要表示自己想喝而不是给他代酒。可暗示并为领导拦住劝酒者 7. 大型酒杯右手扼杯，左手托杯底。无论大小杯碰杯时杯口永远低于客人 8.酒后勿失言：不要谈工作、商业合同、吹嘘、表忠心、痛说革命家史、功利、话密、拍拍打打、乱指、忽悠和性骚扰 9.席间，不要“我真不会喝酒呀”挂嘴上，免得重要人物认为你人脉欠缺或招致更多人灌你酒 【美】杜克大学：饮酒与赚钱关系研究 10.重要人物跟你喝酒，无论他要你喝多少，自己先干为敬，不要反过来灌重要人物 11.席间，随时观察重要人物对菜肴好恶，随时添减或换位，酒后嘘寒问暖，一杯酸奶、热水显细节功夫、余韵耐人寻味、印象深刻 12、席间，下级不要夸(双方)上级政绩、长相、随身物品价格、家人等；找重要人物工作以外鲜为人知光荣背景和特长爱好（备课）。大格局话题，细节精确严谨到“小数点”，坚决杜绝“大概”“也许、可能”“不清楚” 13.学会准确介绍菜品（特色、营养、故事、禁忌、做法） 职场交际—西餐礼仪 【细节呈现】喝汤。牛排。面包、水果、意大利面。比萨、自助餐、米饭、西瓜、冰块。速度、二郎腿和抖动腿。传递盐与胡椒、左顾右盼、高声吆喝。 经常擦擦嘴和手的油腻腻。不要突然离席，一般不要接手机，“装忙族”说声：对不起~！ 餐后将餐巾随意放置盘子右侧，椅子放回去！向主人道谢。 【坐姿要点】男士帮助女士先入座（拉送椅子），不要远离餐桌、端坐。(黑龙江)餐巾正确用法。刀叉的用法（欧式、美式） 认识自己酒量--避免酒桌失态 【日】东北大学研究：亚洲人喝酒脸红称“Asian Flush”、“Asian Red”。喝酒脸红是代谢酒精的酶基因缺陷，乙醛体内累积，血管扩张引起脸红，和过敏无关！基因缺陷增加罹患食道癌危险。认为经过一段“锻炼”酒量见长。而不胜酒力经过锻炼对酒精耐受，反会喝更多酒，积累更多乙醛，危害更大。脸红者必须不喝或少喝。 酒精代谢：喝酒后酒精在消化道吸收进血液，除10%以乙醇原形肺肾排出，其余代谢在肝脏。酒精经乙醇脱氢酶（ADH）催化代谢得到乙醛。乙醛会进一步在乙醛脱氢酶2（ALDH2）作用转化乙酸，乙酸再参与代谢途径，最终得二氧化碳和水排出体外。 乙醛是脸红原因，对组织和器官有毒造成DNA损伤致癌，代谢乙醛的ALDH2如有问题则乙醛大量堆积，很快脸红。有人ALDH2能力强，有人能力弱。如编码ALDH2基因缺陷无法分解乙醛，乙醛滞留越长对机体损害越大。基因缺陷东亚人多见，36%喝酒脸红，此生无能为力。 【美】休斯顿贝勒医学院：压力荷尔蒙与脑快感中枢是“烟酒不分家”关键。酒精提高快感中枢多巴胺水平，增加欣快感。尼古丁降低脑对酒精反应，达到同样兴奋度，必须更多饮酒！虽