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光电比色计技术改进与应用 　　摘要：光电比色计是一种食品安全检测仪，是超市、农贸市场和实验室的常规仪器之一。近年来，光电技术、半导体器件技术和计算机科学的迅猛发展，促进了光电比色计的技术革新与更新换代。本文提出了一种平场全息凹面光栅和线阵光电耦合器件CCD相结合的创新设计方案，并运用改进后的仪器准确测定了两种常见的食用合成色素溶液。同时，也对仪器的几项主要性能指标进行了测定，验证仪器性能已达到了预期的设计要求。 　　Abstract： Photoelectric colorimeter is a food safety detector， which is a conventional instrument in supermarket， farmers market and laboratory. In recent years， the rapid development of photoelectric technology， semiconductor technology and computer science has promoted the technical innovation and upgrading of photoelectric colorimeter. This paper proposes an innovative designing scheme combining flat field holographic concave grating and linear array photoelectric coupler CCD， and uses the improved instrument to accurately determine two kinds of common edible synthetic pigment solution. At the same time， several main performance indexes of the instrument were determined， and it is verified that the performance of instrument has reached the expected design requirements. 　　关键词：光电比色计；线阵CCD器件；光栅分光；食用合成色素的测定；性能验证 　　Key words： photoelectric colorimeter；linear CCD device；grating spectral；determination of edible synthetic pigment；performance verification 　　中图分类号：TH744 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）32-0167-05 　　0 引言 　　光电比色计[1]是一种基于分光光度法原理工作的光电检测仪器，是目前被广泛用于食品安全检测的常规仪器。在国家或行业相关标准的规范下，利用光电比色计能够迅速检测出食品、水产、蔬果、副食品中有毒有害物质的含量，包括甲醛、食用合成色素、二氧化硫、吊白块、硝酸盐等约300余种。 　　随着光电技术的发展和新型半导体器件的诞生，对仪器的精度、灵敏度、准确性以及自动化程度都提出了更高的要求，并且带动了光电检测仪器的技术革新和更新换代。目前，高端的光电检测仪器市场仍然被欧美等发达国家垄断，这就迫切需要国内的科研人员坚持不懈的探索和研究，这项工作对于节省国家外汇、打破国外垄断、支持民族工业的发展，具有重要的积极意义。此外，光电检测仪器的升级换代势必会促进光学、电学、机电技术和计算机科学等相关学科的发展，并产生重大的经济效益和社会效益。 　　1 光电比色计的技术改进 　　1.1 背景 　　近年来，食品添加剂超标、蔬菜残留农药过量等引起的人畜致伤致残，甚至死亡的事故时有发生，人们对食品安全问题越来越关注，政府有关部门迫切需要更高端的检测仪器来增加食品安全检测的公信力。同时，随着科学技术的发展，必然会促进光电检测仪器的升级换代。 　　无锡瑞美生物电子科技有限公司于2008年投入市场的“RF-3100多参数食品安全检测仪”是一台典型的传统光电比色计。该检测仪采用窄带滤光片分光、以光电池实现光电信号的转换、使用8bit A/D转换电路，由于操作方便、检测速度较快、准确性较高、价格合适等优点占据着很大的市场。但是，由于该仪器采用滤光片进行复合光的分解[2]，不能对多个波长进行同时检测，即无法实现多项目的同时检测，检测效率低。其次，由于该仪器的光路系统采用步进电机带动滤光轮[3]旋转来实现检测中心波长的选择，从