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分析食品包装材料迁移模型中的扩散系数 包装工程PACKAGINGENGINEERINGVo1.27No.32006.06 分析食品包装材料迁移模型中的扩散系数 孙彬青,王志伟 (I.江南大学,无锡;2.暨南大学,珠海) 摘要:在食品包装材料化合物的迁移模型中,扩散系数是决定模型预测性的重要参教之一.介 绍了Piringer聚合物通用模型和Vrentas—Duda自由体积理论模型两种预测扩散系数的模型公式,并 分析讨论了两模型中的相关参数和扩散系数的影响因子(如温度,分子结构,多组分等).同时,总结 了实验用以测量扩散系数的4种方法,如核磁共振法等.与实验方法相比,模型预测更为节约,方便. 关键词:扩散系数;迁移模型;食品包装材料 中图分类号:TB484.3文献标识码:A文章编号:1001—3563(2006)03—0034—03 AnalysisofDiffusionCoefficientforMigration ModelinFoodPackagingMaterial sUNBin—qing1WANGZhi—wet (1.SouthernYangtzeUniversity,Wuxi,China; 2.PackagingEngineeringInstituteofJinanUniversity,Zhuhai,China) Abstract:Diffusioncoefficientisoneoftheimportantparametersdecidingmigrationpredictioninmi— grationmodelofcompoundsfromfoodpackagingmateria1.PiringerggeneralmodelforpolyolefinandVrentas — Dudagmodelbasedonfree—volumetheorywereintroduced.Relatedparametersintwomodelsandsome factorsinfluencingdiffusioncoefficientwereanalyzedincludingtemperature,mc?lecularstructureandother compounds.Fourkindsofexperimentalmethodsmeasuringdiffusioncoefficientweresummarizedsuchas NMR.Comparedwithexperimentalmethods,modelspredictionwasmorecheapandconvenient. Keywords:diffusioncoefficient;migrationmodel;foodpackagingmateritd 食品包装材料的安全问题已经成为社会的一个热点问题. 食品包装材料多为聚合物高分子材料,这些材料在生产加工过 程中,为了改善其性能往往会加入一些化学添加剂或助剂,同 日寸也给食品包装材料的使用安全性带来了隐患.目前,人们主 要通过测试,半测试半经验模型的方法来分析包装材料中化合 物的迁移情况.由于迁移测试成本的昂贵,触发了众多学者和 国际组织机构更加关注迁移模型的预测性…. 扩散系数作为迁移模型中的一个重要参数,对模型科学预 测性起着很大的影响.它表征了聚合物体系中化合物迁移扩 散的特性.目前,迁移化合物在聚合物体系中的扩散系数主要 来自实验预测和经验公式的估算. 1测定扩散系数的实验方法 在国内外的扩散系数实验研究中,测定实验方法主要有核 磁共振法,质塞吸收/解吸法,逆流气相色谱法及激光全息技术 等. 核磁共振法,主要是基于某原子在两个脉冲时间间隔内磁 场中的回声振幅衰减,而获得聚合物体系中溶剂自扩散系数的 方法.它能测定溶剂扩散系数的最低限度为10cm/s,但是 价格昂贵,设备维护费用高. 质量吸附/解吸法,主要测定高溶剂浓度下的扩散系数和 聚合物体系中两组分相互扩散系数,可测量的扩散系数为 】0～～10cm/s.但用该方法测基时吸附/解吸平衡的耗时 长,且对无限稀释溶剂的扩散系数的测量误差大. 逆流气相色谱法,广泛地用于不同物质在各种气相中扩散 系数的测定.该方法具有简便,迅速的特点,其测量最低极限 为10cm/s. 激光全息干涉法.主要是利用激光全息的成像技术来研究 聚合物体系中化合物扩散系数的方法.它具有精度及灵敏度 高,信息塞大,无干扰,可进行瞬态测量和整场观察等突出优 点,其测塞值为10～～10cm/s,测量误差较小.但是由于 只能测定光学上透明的物体,且试样要求极清洁,所以也限制 了该方法的使用范