怎样用桑葚破碎泡酒.pptxVIP

怎样用桑葚泡酒;E1E7K 颚式破碎机 ;红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的;袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。; 用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊 包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料： 按 100 千克原料加水 150—200 千克、白糖 40;—50 千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25 毫 克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液 3%-5%。3.主发酵：; 原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅 拌均匀，温度控制在 22—28℃，几小时后便开 始发酵，每天搅拌或翻搅 2 次，发酵时间控制;在 3 天，主发酵结束立即分离皮渣。4.分离：;酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在 1 周内完成，残糖含量在 0．2%以下为终点。;5.倒缸(池)：;酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭 酒精至 17°18°。6.澄清处理：;定。; 按成品质量要求配料，各种原材料的加入 量按酒的等级计算。调配后贮存 1—3 个月后过 滤装瓶。