论中西方餐桌礼仪的差异 （毕业论文）.docVIP

华东理工大学继续教育学院 专科毕业综合训练 题 目 论中西方餐桌礼仪的差异 专 业 商务英语 年 级 2011级 学 号 姓 名 导 师 完成日期2013年12月5日 目录 摘要·················································1 中方式文化中餐桌礼仪及应注意的问题··············2 1.1就座和离席········································2 1.2香巾的使用········································2 1.3一般餐桌文化礼仪··································3 2、西方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题············3 2.1订餐准备·········································4 2.2祝酒·············································4 2.3进餐·············································4 2.4餐后礼仪·········································5 3、中西方文化中餐桌文化的差异························5 3.1中西文化餐具的差异·······························5 3.2从座次安排上看中西文化的差异·····················5 3.3从就餐氛围上看中西文化的差异·····················5 3.4从餐桌话语上看中西文化的差异·····················6 3.5结束语···········································6 4、参考文献··········································7 5、致谢··············································8 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 4 论中西方餐桌礼仪的差异 摘要：中国的餐桌礼仪文化源远流长。随着我国对外开方式程度的不断深入，我国与西方文化的交流也变得非常频繁。由于我们所面对的是来自陌生的国家，在很多的方面都与我国不同，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突现象，严重影响了交往的顺利进行。餐桌礼仪在交际中占据了重要的地位，是我们交流与合作的前提和试金石， 【关键字】：中西方文化；餐桌礼仪；差异 1、中方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法——也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。在中国圆形餐桌颇受欢迎，不但可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应等主人邀请才可坐下，主人必须注意不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。一张典 型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。如骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀叉，但身为中国人，最好用筷子。筷子是