《酒店大堂教案》.docVIP

教学内容及教学过程（180分钟） 一、教学内容： 酒店大堂室内设计——酒店大堂设计基本知识、功能整体设计 二、组织教学 考勤，检查仪容、填写教学日志 三、教学方法 任务导向法、课件多媒体教学法、“启发+互动”教学法 四、资料的收集与整理 收集相关酒店大堂室内设计规范、规定及酒店大堂空间的设计基本原理、常用家具尺寸、人体尺度、设备的功能要求。并收集、整理相关酒店大堂的平面功能的组织与分区。 五、教学内容导入 要做好酒店大堂室内设计，首相我们要学习掌握酒店的基本使用功能，酒店的类型、特点、使用要求和酒店的等级划分、流线划分。合理利用空间，突出重点，且应有良好的通风、采光、绿化、陈设设计。符合酒店大堂与人的实用要求。 1 酒店的分类及设计的特点 （1）、酒店的分类 a、旅游酒店： 世界名城和旅游胜地为为游客提供舒适居住和就餐场所。 b、商务酒店 商业重镇为旅客提供完备的商业服务 c、会议酒店 为宾客提供良好会议场所 d、中转接待酒店 为中转旅客提供方便服务 e、汽车酒店 为驾车出游客人提供方便 f、度假村 在风景胜地设有集中服务中心，设有康乐，休息，餐饮等服务 g、公寓式酒店 为长期在外出差，办公的公寓式酒店 h、国酒店、迎酒店 接待各国贵宾进行礼仪、社交、会见、会谈、和签约的场所和相应的服务 i、全套间酒店 为家庭旅游宾客提供方便 j、俱乐部 接待度假村、游乐场等娱乐场所的客人。 （2）、设计特点 旅客外出旅游的共同心态 a、向往新事物的心态 b、向往自然，调节紧张心理的心态 c、向往增进知识，开阔眼界的心态 d、怀旧感和乡情观念 根据旅客心态‘酒店建筑室内设计，应特别强调以下几点 a、充分放映当地自然和人文特色 b、重视民族风格、乡土文化的表现 c、创造反璞归真，回归自然的环境 d、建立充满人情味以及思古之幽情的情调 e、创建能留下深刻记忆的难忘的建筑品格 2、酒店的流线 从水平到垂直，分为四大系统： （1）、客人流线 分住宿客人、宴会客人、外来客人三种 （2）、服务流线 客人流线与服务流线避免交叉 （3）、物品流线 清污分流、生熟分流 （4）、情报信息流线 a总服务台系统 b冰箱管理系统 c办公管理系统 d设备控制系统 e电子商务系统 要遵守以下原则： a客人流线与服务流线互不交叉 b客人流线十分直接明了，不令人迷惑 c服务流线短洁高效 d情报信息流线快而准确 3、酒店的等级与规模 （1）划分等级的内容 国际上常按酒店的环境、规模、建筑、设施、设备、装修、管理水平，服务项目与质量等具体条件划分等级。 星级制是目前国际上流行的划分方法，在欧洲尤为普遍，星越多级别越高。也有国家有自己的划分方式。 我国使用《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，按一星到五星：划分等级。(2)等级划分的具体标志 a、舒适程度 舒适程度综合反映在酒店的室内外环境、包括公共活动设施、各项设备、服务、烹调、装修水平及所处街区的环境，风景绿化等情况。等级越高，对旅客的关注请越多。 b、客房面积 通常认为1000间以上为特大型酒店，200间以下为小型酒店，具体面积如下表： 星级 标准客房平均面积 标准客房净面积 五星级 80-100平方米 23-25平方米 四星级 74-80平方米 21-23平方米 三星级 60-72平方米 18-20平方米 二星级 48-56平方米 15-18平方米 一星级 50平方米 15平方米 六、任务下发并讲解任务（项目一） 项目一：提供一个大堂平面图，分析其功能布局以及人流活动路线 要气：（1）、 A3 草稿纸两张 （2）、 一张分析大堂原平面功能组织及人流路线。 （3）、 另一张分析其常用家具尺寸、人体尺度及辅助设施。 七、分组 前后座位三桌六人一组，共分六组，培养学生的合作分工、参与意识、团队合作的能力。 （见课件成组示意图） 八、分组讨论并制作成果简报 组内成员积极发表意见，分工合理绘制分析图。调动学生的积极性，使学生成为课堂的主体，发挥学生的主观能动性。 九、简报的自评与与互评 1、自评：每个组成员推举一个组员讲解，对每组的设计过程进行表述，并以图例分析解构图来表现组内讨论结果，表达时间不超过3分钟。 2、互评：每组自述结束后，其他分组可提至多两个问题由表述组人员回答，提问回答总时间不得超过4分钟。 十、总结 教师对各组的讨论结果和简报给予综合评价。共8组 十一、课下作业布置 项目二：（课后作业）提供个大堂平面图，各组进行布置，并绘制平面布置功能分区墨线图。要求：①A3绘图纸一张，按照装饰制图标准绘制。 ②设计各项指标符合大堂的特点要求绘制室内功能分区的