食品机械教本大纲.docVIP

食品机械课程教学大纲 一、课程基本概况 课程名称：食品机械 课程名称（英文）：FOOD MACHINERY 课程编号课程总学时：60(其中，讲课50，实验10) 课程学分：3 课程分类：必修 开设学期：第6学期 适用专业：食品科学与工程 先修课程：机械制图 食品工程原理 后续课程：食品工艺学 二、课程性质、目的和任务 本课程是食品科学与工程专业必修的主要专业课。在食品工程原理的基础上进一步系统地学习食品加工中常用的机械与设备。为工艺课的应用奠定基础。通过这门课程的学习，学生能够掌握在现代食品加工过程中所使用的机械设备的原理和操作，为学生的就业铺垫机械设备基础。 三、主要内容、重点及深度 理论教学部分 绪论 一、食品机械发展史。 二、食品机械与设备的特点与设计原则。 三、食品机械的分类。 四、食品机械常用材料。 五、我国食品机械的发展方向。 六、学习的目的和内容。 重点：食品机械的特点、设计原则及分类。 难点：食品机械的特点。 要求：通过教学，使学生了解本门课程的性质，研究对象及任务；明确食品机械的特性及分类，了解食品机械与设备的发展方向。 第一章 输送机械与设备 第一节 固体输送机械 一、带式输送机 二、斗式升送机 三、螺旋式输送机 第二节 泵送机械 一、离心泵 二、齿轮泵