第23 讲 羧酸 酯 基本营养物质.pptVIP

第 23 讲 羧酸 酯 基本营养物质;;考点 1 乙酸 羧酸;(3)化学性质 ①弱酸性：断键部位 _____，具有酸的通性，可以使指示剂;2．羧酸;(3)通性：都含有—COOH 官能团，因此都有酸性，都能发;2．羧酸及酯中的 C O 不能与 H2发生加成反应。;3．乙二醇与乙二酸发生酯化反应，产物有哪些？写出反应;1．乙酸分子的结构式为; 解析：(1)乙酸是弱酸，其电离方程式为 ，即①键断裂；(2)乙酸酯化遵循规律“酸脱 羟基”，②键断裂；(3)由题给方程式知溴原子取代了甲基上的 氢原子，③键断裂；(4)生成乙酸酐同时生成 H2O，必为一个分 子脱去氢原子，另一个分子脱去羟基，①②键断裂。 答案：B;2．只用一种试剂就可以鉴别乙醇、乙酸、甲酸溶液，这种;考点 2;②碱性条件：;②油脂的结构可表示为;①油脂的氢化：分子中含有双键的油脂能与 H2 发生_________。; 1．酯类水解速率、水解程度、水解产物与哪些因素有关？;;3．环酯化合物结构简式如图 4－23－1，下列说法符合实际;A．其水解产物能使 FeCl3溶液变色;;银 镜 反 应 ：_______________________________________;新制 Cu(OH)2：;(2)蔗糖与麦芽糖 ①水解反应(酸性条件);二、氨基酸;(2)化学性质;2．蛋白质 (1)定义; ④蛋白质的变性：蛋白质在受__、__、__、______、_______ 的作用下发生变性。蛋白质的变性是不可逆的，属于化学变化。 ⑤颜色反应：某些具有苯环结构的蛋白质遇浓 HNO3 变性，;①反应条件适宜( 一般是在常温常压和 pH ＝7 左右进行;1．怎样判断淀粉水解的程度？;;H2CO3;解析：;热点 1;3．注意事项;【典例 1】下列有关实验操作的叙述正确的是(; 解析：A 的图中玻璃导管不能插入液面以下； 量筒的精确 度达不到 0.01 mL；由于有机层在上层，所以应从分液漏斗的上 口倒出。 答案：B; 请根据要求回答下列问题： 图 4－23－4 (1) 欲 提 高 乙 酸 的 转 化 率 ， 可 采 取 的 措 施 有 ______________________、____________________等。;答案：(1)增大乙醇的浓度;热点 2; 解析：还原性的物质有抗氧化作用，A 项正确；B 项，糖 类中有淀粉、纤维素是天然高分子，而油脂不属于高分子，错； C 项，煤气化和??化都属于化学变化，错；D 项，聚酯纤维属 于有机高分子材料，错。 答案：A;2．下列叙述不正确的是(;热点 3;氢氧化钙的溶解度降低，所以c(Ca2+)降低，正确。; 3．(2009 年广东理基)三聚氰胺(结构式如图 4－23－5 所示) 是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子 合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高; A．三聚氰胺是一种蛋白质 B．三聚氰胺是高分子化合物; 羧酸与酯是有机化学的重点内容之一，羧酸和醇的酯化反 应及酯的水解可以作为有机结构推断与合成的突破口。题型以 选择题和有机推断题为主。;1．(2010 年广东深圳模拟)列说法中错误的是(;2．(2010 年广东茂名模拟)下列关于有机物的性质或应用说;3．(2010 年广东理综)下列说法正确的是(; 4．(2010 年广东中山模拟，双选)新鲜水果、蔬菜、乳制品 中富含的维生素 C 具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。 某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素 C 的含量，其化学 方程式如下：; 解析：取代反应是有机物分子里的某个原子或原子团被其 他原子或原子团所代替的反应，A 错；维生素 C 的分子式为 C6H8O6，D 错。 答案：BC;解析：C 项中淀粉和纤维素通式中 n 值不同，不可能是同; 回答下列问题： (1)指出反应类型：①____________；③____________。 (2)E 的结构简式为__________________。 (3)写出②、④转化的化学方程式： ②________________________________________________ ________________________； ④________________________________________________ ________________________。;CH2; 1．有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机 物，乙中①～⑥是该有机物分子中不同的化学键，在水解时，;不正确的是(;3．下列说法正确的是(;(;5．下列说法正确的是(;6．下列说法正确的是(;A．8 种 C．16 种