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冷链物流基础上生鲜电商发展研究 　　摘 要：文章致力于研究基于冷链物流的生鲜电商发展问题，从电商发展的现状及存在问题，来探索提升之道，展望了其巨大的市场前景，并剖析了仓储和配送中的产品质量挑战，提供了提升冷藏质量、优化配送过程、完善生鲜电商市场的方法。期望以此促进我国生鲜电商行业的进一步发展，为广大居民进入网络时代提供助力，建立我国经济的又一大增长点。 　　关键词：冷链物流；生鲜电商；冷藏技术；发展前景；改进措施 　　行业标准不一、冷藏技术落后、最后一公里质量无法保证是目前生鲜电商运营的主要问题。文章亦是从这三个方面来谈电商未来发展，即如何解决这些问题，形成标准化体系，建立统一化规范市场；引进国外先进冷藏技术，并针对我国国情进一步研究适应我国特色的技术与方法，而且对产品和地区进行细致分类，以此提升冷链物流中的产品鲜度；保证最后一公里品质，是电商进一步发展的重要节点。 　　一、生鲜电商发展现状及存在问题 　　1.市场广阔，发展迅猛，前景可观。近年来，互联网的发展带动了经济发展方式的变革，网络经济迅速发展成为一大经济增长点，人们追求生活的快捷与便利，快递行业乘势而起，而生鲜电商抓住有利时机，吸收外国先进经验，生鲜电商行业忽如一夜春风来，可谓遍地开花，从顺丰、京东等大型物流企业到个体户，均加入生鲜电商行列。自2013年开始，我国生鲜电商市场规模不断扩展，市场交易额从2013年的130亿增长到2014年、2015年的260亿和412亿，2016年，已经达到了668亿，而预计2017年将会增长至900亿，这些数据充分说明了生鲜电商市场的广阔规模和良好的发展前景，该领域也是紧随市场变化，以迅雷不及掩耳的速度发展。除了市场前景形势大好之外，国家和政府的政策决定也给生鲜电商的发展提供了绝佳的条件，中央鼓励发展农产品电商产业的决定对于生鲜电商而言，无疑是巨大的利好消息。有市场保证和政策支持，生鲜电商的发展可谓恰逢其时。 　　2.生鲜电商发展中存在的问题。由于生鲜产品的特殊性、我国冷链物流发展的不足以及我国许多地区地广人稀、发展落后的特点，我国的生鲜电商发展仍然存在着诸多问题。首先在于生鲜行业标准不一、管理松散，因此导致产品质量无法保证，给生鲜电商的进一步推广带来难度，调查显示，79%的人不选择生鲜电商的原因就在于此。其次，生鲜不同于其他运送物品，不易保存、易变质是其主要特点，也是难点。据统计，生鲜电商的物流损失高达8%，甚至会超过10%，而配送成本大多超过20%，而产品损坏率几乎达到30%，其间损失之大可想而知。在冷链系统完善的欧美国家，损坏率甚至不足4%，冷链系统的不完善、配送中损耗过大、消费者过于分散是造成损失率过大的重要原因。实际配送中，“最后一公里”的难题成为消费者和配送人员担忧的重要问题，生鲜不同于普通产品，其收件、使用时间有着严格的限制，因此如何保证快件快速到达客户手中，保证产品新鲜度，是一项棘手的问题。 　　二、基于冷链物流的生鲜电商发展 　　1.自建农场，优选优质，实现标准化。货源优质是生鲜电商成功的首要条件，为保证这一点，许多公司都采用自建农场的方式，从货源到运输一体化的运营模式，不仅保障了产品货源品质上乘，使电商后期运输环节产品质量有所保障，而且减少了各个环节衔接所耗时间及财力，更加有利于生鲜鲜度保持，而且节约了采购环节的成本。自建农场已经赢得许多大型电商的认可，例如京东在山东、海南、新疆等地承包大量土地，建设成为大型农产品供应基地，用以内地及沿海的生鲜供应。商品的标准化在物流的各个环节均占据重要地位，标准化与商品的销售息息相关，是商品流通顺利的基础。根据销售的需求建立标准化，生鲜电商要成功，则标准化、信息化、联网化、工业化是必须要做到的，实现标准的统一，规范生鲜市场，使消费者信任产品质量，并敢于且倾向于以电商渠道购买生鲜。标准化的实现，对于生鲜电商而言，有利于规范行业规则，淘汰一部分竞争者。这需要公权力的介入，需要法律、法规的进一步完善。 　　2.实现产品细分并划定相应配送带。根据产品对保鲜程度、温控的要求将产品划分为不同种类，并以此划分配送城市半径，产品细分是保证产品鲜度的重要手段。具体来说，就是在制定产品配送方案时，对于不同的产品进行区别对待，结合现有冷链冷藏技术，和产品对于鲜度的不同要求进行配送带的合理划分。生鲜电商领域对于生鲜配送有一定的划分，但是无论是产品区分还是地带划分都略为粗糙，达不到细分的标准和要求，而且不同保鲜措施下的生鲜产品亦未加以区分。笔者以为，首先，按照产品对于鲜度的要求，合理划分配送范围，例如活鲜运送与蔬菜、水果等的运送范围不一，而进一步细分，例如存放时间较长的，例如苹果，相对于香蕉的保鲜期较长，因此配送范围也应更大。其次，结合冷冻保鲜技术，如一些冷冻条件较好，在低温下鲜度存留