苏教版2012教材初中八下21源远流长的发酵技术导学案1.DOCVIP

HYPERLINK / 苏教版(2012教材）初中八下9.23.1源远流长的发酵技术导学案 【学习目标】 1、尝试利用发酵技术制作食品。 2、举例说出发酵技术在生活中的应用。 【学习重难点】 重点 1、发酵技术的产生和发展。 2、发酵技术的概念和应用。 难点 发酵技术的概念和应用。 【自主学习】 知识点一 发酵技术 定义：发酵技术是指利用 ，运用一些技术手段控制 ，大规模生产发酵产品的技术。 发展：从利用自然界中原有的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按人的意愿 ，以生产人类需要的发酵产品。 知识点二 发酵技术与日常生活 ⑴生产食品 酿酒：利用酒曲（制作过程中注意保持 并防止各种器具出现 ） 制酱油;利用 菌 制醋： 利用 菌 制酸奶：利用 菌 ⑵生产化工产品：如酒精、 、 、 等。 ⑶生产医药产品：如青霉素、 、