营业部岗位职责（梦城）.docVIP

PAGE PAGE 3 梦城大酒楼 营 业 部 操 作 培 训 手 册 梦城餐饮发展有限公司 2005年4月12日 目 录 第一章、营业部组织结构与岗位设置 一、组织结构 二、岗位设置 第二章、营业部职能 1、营业部职能 2、预订组职能 3、迎宾组职能 4、点菜组职能 5、客户部职能 第三章、营业部岗位描述与工作清单 1．营业部经理 2．A．大堂主管 B．大堂领班 C．预订员 D．迎宾员 E．门僮 3、A点菜主管 B点菜领班 C点菜员 4、客户经理 第四章、营业部服务程序与标准 一、接听电话程序与标准 二、客人用餐预订程序与标准 三、大堂迎宾程序与标准 四、菜谱点菜服务程序与标准 五、明档点菜服务程序与标准 六、点饮料服务程序与标准 第五章 点菜技巧 第六章 员工礼仪 第一节 日常礼节、礼貌 第二节 仪容仪态标准 第七章．应知应会 第八章．对客标准应答 第九章、公司发行的相关管理制度 (需查看时，可去酒店人事组调阅。) 第一章、营业部组织结构和岗位设置 营业部一、组织结构 营业部 预订组客户部点菜部迎宾组 预订组 客户部 点菜部 迎宾组 二、岗位设置 营业部经理 营业部经理 点菜主管大堂主管 点菜主管 大堂主管 大堂领班客户经理点菜领班 大堂领班