RB/T 309-2017餐厅餐饮服务认证要求.pdf

ICS03.120.20 A00 中华人民共和国认证认可行业标准 / — RBT309 2017 餐厅餐饮服务认证要求 Reuirementsforservicecertificationofrestaurantcaterin q g 2017-11-27发布 2018-06-01实施 中国国家认证认可监督管理委员会 发 布 / — RBT309 2017 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 引言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅳ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 服务要求 ………………………………………………………………………………………………… 2 4.1 接待服务 …………………………………………………………………………………………… 2 4.2 餐厅环境 …………………………………………………………………………………………… 3 4.3 迎宾入座 …………………………………………………………………………………………… 4 4.4 就餐服务 …………………………………………………………………………………………… 4 4.5 结账与收尾 ………………………………………………………………………………………… 5 5 管理要求 ………………………………………………………………………………………………… 6 5.1 通用要求 …………………………………………………………………………………………… 6 5.2 特定要求 …………………………………………………………………………………………… 6 6 服务认证评价 …………………………………………………………………………………………… 8 6.1 认证准则 …………………………………………………………………………………………… 8 6.2 认证模式 …………………………………………………………………………………………… 9 6.3 认证结果 …………………………………………………………………………………………… 10 ( ) …………………………………………………… 附录 规范性附录 餐厅餐饮服务要求测评工具 A 11 ( ) …………………………………………………… 附录 规范性附录 餐厅餐饮管理要求审核工具 B 17 Ⅰ