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酶工程技术复习题 考试题型：选择题、填空题、名词解释、判断题、简答题 第一章知识点 1. 酶 2． SOD 3． 限制性核酸内切酶 4． 酶的活性中心 5． 酶工程 6． 酶催化反应的特点 7． 米氏方程（包括Km的知识） 8． 不可逆抑制剂、可逆抑制剂 9． 可逆抑制剂的种类 10．有无抑制剂存在时酶促反应进行的速度和Km值 11．酶的命名原则和六大类酶 第二章知识点 1.转录和翻译 2.操纵子学说 3.乳糖操纵子和色氨酸操纵子 4.末端产物阻遏 5.微生物发酵产酶的优点 6.产酶微生物的分离和筛选 7.活化和扩大培养 8.六大营养要素 9.酶生物合成的模式？哪种是最理想的模式？为什么？ 10.生物反应器 11.发酵罐的设计原则 第三章知识点 1. 微生物细胞壁的主要成分 2. 细胞破碎的常用方法 3. 常用离心方法 4. 盐析法的原理 5. 等电点沉淀的原理 6. 萃取的原理 7. 表面活性剂 8. 透析的原理 9. 微滤、超滤、反渗透 10. 层析的原理 11. 层析法的种类和原理 12. HPLC 13. 酶的浓缩 14. 酶的结晶 15. SDS的原理和注意事项 第四章知识点 1. 单纯酶、结合酶、全酶、金属酶、金属激活酶 2. 辅酶和辅基的区别 3.单体酶、寡聚酶、多酶复合体 4. 活性中心 5. 活性中心的共性 6. 三个酶的作用机理学说 7. 酶活力、比活力 8. 酶活力测定方法 酶工程复习题 选择题： 1. 酶促反应试验中所用的酸性磷酸酯酶原酶液来源于 c A．鸡蛋 B.黄豆 C.萌发好的绿豆芽 D.猪血 2 有无抑制剂存在时酶促反应的速度与Km值的变化情况， 下列说法正确的是： b A．存在竞争性抑制剂时，Vmax不变，Km减小 B．存在非竞争性抑制剂时，Vmax减小，Km不变 C．存在反竞争性抑制剂时，Vmax不变，Km减小 D．存在竞争性抑制剂时，Vmax减小，Km不变 3.SDS实验中，在配胶的过程中，五号液（过硫酸铵溶液） 是在什么时候加入 b A．胶溶液所有其他成分都配好之前，第一个添加的溶液 B．胶溶液所有其他成分都配好了后，将胶溶液注入玻璃板之前 C．胶溶液所有其他成分都配好了后，将胶溶液注入玻璃板之后 D．在样品槽模板（梳子）插入之后 填空题： 1.酶的活性中心的必需基团包括： 结合集团 和 催化集团 米氏方程是： 可逆抑制作用可分为竞争性抑制作用、 反竞争性抑制作用 、 非竞争性抑制作用 。 4. 酶的六大类型： 1.氧化还原酶类(oxidoreductases)：催化氧化还原反应 2.转移酶类(transferases)：催化功能基团的转移 3.水解酶类(hydrolases)：催化水解反应 4.裂合酶类(lyases)：催化水,氨或co2 的去除或加入 5.异构酶类(isomerases)：催化各种类型的异构作用 6.合成酶类(ligases)：催化消耗ATP的成键反应 5.酶的催化作用特点包括： 专一性 、 高效性 、 条件温和 、 环境敏感性 、 可调控性 。 .判断题： 1.酶的本质是蛋白质，所有的酶都是由蛋白质构成。 错 2.氧化还原酶主要包括氧化酶和还原酶。 错 3.有意义链是指无转录功能的一条DNA链. 是DNA双链中按碱基配对规律能指引转录生成RNA的一股单链，又称编码链. 错 4.大多数细菌的最适PH值是6.5-7.5。 对 名词解释： 1.酶的比活力：指每毫克酶蛋白所含的酶活力单位数. 2.酶的激活剂; 凡是能增加酶的催化活性或使酶的催化活性显示出来的物质都称为激活剂（activator). 3.狭义发酵： 微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式。 调节基因： 是调节蛋白质合成的基因。它能使结构基因在需要某种酶时就合成某种酶，不需要时，则停止合成，它对不同染色体上的结构基因有调节作用。 结合酶 ：需要酶蛋白和辅助因子同时存在时才能发挥作用的酶. 酶的固定化：采用各种方法，将酶与水不溶性载体结合，制备固定化酶的过程称为酶的固定化。 7.电泳技术：是根据各种带电粒子在电场中迁移速度的不同而对物质进行分离的实验技术。 8裂合酶：裂合酶催化底物分子裂解成为两个较小的化合物及其逆反应。 9.密度梯度离心：样品在密度梯度介质中进行离心，使沉降系数比较接近的组分得以分离的一种区带分离方法。 常用的密度梯度溶液是蔗糖溶液。 10.变构效应和变构酶：调节中心