无公害食品葡萄生产的操作规程.doc

无公害食品葡萄生产操作规程 本操作规程遵循无公害食品葡萄（NY/T 844—2004）技术标准以及GB 7718—1994 食品标签通用标准，NY/T 391—2000 无公害食品 产地环境技术条件，NY/T 393—2000 无公害食品农药使用准则，GB/T 8855—1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法。 1、园地选址与规划 1．1 气候条件及特点 园地选择地势平坦、土壤肥沃、有机质含量高，年平均气温16-18度，年降雨量1200毫米左右，年日照数2000小时以上，无霜期280-310天，具备葡萄生长发育的基本条件的土壤。 1．2 环境条件 园地选择位置必须达到离县城15公里以外，隔离条件好，排灌方便，相对地势较高，通风向阳，空气新鲜，周边无工厂、重金属等污染源的技术条件。 1．3 园地规划 按20亩划一小区，园内主通道路3米，支通道路2米，行向为南北行，行长为60-100米，中间开宽1米、深0.8米的排水沟，垅沟宽0.5米，行距2.5米、株距1.8米，基本无水地流失。定植时挖定植沟深0.6米、宽0.6米，每亩埋施饼肥200-300公斤、猪粪600公斤、磷肥150公斤、锯末面500公斤、土杂肥1-2方，灌水采用PVC给水管。 1．4 品种选择 铜陵市郊区东风村地处南方，同一品种较北方早成熟一个月以上，早熟、无核品种如巨锋、腾稔、红宝石无核、埃莫无核等优势明显，适当搭配大粒、晚熟品种如巨玫瑰、黑瑰香、高妻、夕阳红、维多利亚、奥古斯特、红地球、香玫瑰、美人指、秋红、比昂扣、达米娜、烘糕、红富士、景玉、红双味、京亚、红罗莎里奥等。 1．5 架势选择 采用“高、宽、垂”和小棚架,具体见本规程10(大棚葡萄栽培技术)。 2、建园 2．1 苗木质量 根据品种自身特点，结合我地自然条件，发挥地理优势，采用5个以上饱满芽、10条以上发育完好根系、基部粗度0.5厘米以上、适合南方地区气候栽培条件的高抗砧绿枝嫁接苗。 2．2 定植时间 每年2-3月定植。 2．3 定植密度 行距2.5米、株距1.8米，每667平方米定植148株。 2．4 苗木消毒 定植前用1%澄清石灰水将苗木浸泡2分钟左右。 3、土、肥、水管理 3．1 苗木定植后覆盖1.2米1.4丝黑色地膜，10月份除膜，冬季可种萝卜等蔬菜，在伤流期前深翻埋施做绿肥。 3．2 结果园由于春季雨水多，不施催芽肥，开花后果粒黄豆大小时，每亩施饼肥75公斤、农家肥500公斤；有色品种着色前结合喷药，根施25公斤钾肥，果实采收后每亩施入猪粪1500公斤；9月底施饼肥75公斤、猪粪500公斤（禁止使用鸡粪）。 3．3 开花坐果后结合施壮果肥灌水一次，秋施基肥后灌水一次。根据园内杂草生长情况，及时人工除草。 4、整形修剪 4．1、冬季修剪 欧美杂交种采用短、中稍结合修剪，每株树留8个结果枝组，间距45厘米，沿侧蔓两侧均匀分布，每亩留12000个芽左右。欧亚种采用短、长稍结合修剪，每株树留8个结果枝组，间距45厘米，沿侧蔓两侧均匀分布，每亩留20000个芽左右。 4．2、夏季修剪 新梢可见花穗时抹芽，抹除双生芽、萌蘖芽，新梢20厘米左右时定枝，欧美杂交种每株留36根新梢，每亩4000根左右新梢。根据品种坐果率的高低，坐果率低的品种在初花期前1-2天在花穗前6叶摘心，副梢留1叶绝后处理，顶端留1个二次副梢延长到5-7叶绝后处理。坐果率高的品种在开花后7-10天，在花穗前留8叶摘心，副梢留二叶绝后处理，顶端留一个二次副梢延长生长到5-7叶绝后处理。 5、花果管理 5．1 花前10天蔬花，根据品种粒重、穗重的特点，一般有核品种留13-15个小穗轴，坐果后留60-80粒。无核品种留15-20个小穗轴，坐果后留100-120粒。红色品种每亩控制在2000公斤左右，其它品种控制在2250公斤左右。 5．2果实套袋：坐果后及时蔬果，有核品种60-80粒/穗，无核品种100-120粒/穗，蔬果后喷药，待干后立即套袋，一般5月25日套完。红色品种采收前10-15天除袋，容易着色和无色品种带袋采收。 6、病虫害防治 以“预防为主，综合防治”的方针，按照病虫害的发生规律，科学合理使用农药。为达到无公害生产要求，葡萄病虫害防治要禁止使用剧毒、高残留农药，而应选用微生物农药、植物源农药、动物源农药及无机或矿物性农药。以农业防治和物理防治为基础，按照病虫害的发生规律，科学使用农药，可有效控制病虫危害。防治时，应根据葡萄的不同生长时期，做好防治工作。 6.1、萌芽前主要防治枝干上的各种越冬病菌和害虫。防治措施包括剪除病虫枝蔓，刮除老皮，集中带出田外烧毁。喷波美3度～5度石硫合剂，可按1∶1比例加入多功能植物增效剂以提高药效。 6.2、新梢展叶后至开花前主要防治黑痘病、黄叶病（缺铁）等。红提等是易感染黑痘病的品种，此时应喷一次7