我国胡椒的研究综述.pdfVIP

我国胡椒研究综述 邬华松 中国热带农业科学院香料饮料研究所，海南万宁（571533 ） E-mail:163.com 摘 要：胡椒是一种重要的热带香辛作物，是人们喜爱的调味品，在医学工业和食品工业上 都有广泛的用途。胡椒自 1947 年引入我国，目前主要种植在海南，随着胡椒生产的发展， 对胡椒的研究也在不断深入，本文从种质资源学、选育种、引种试种、细胞学、植物生理、 微生物学、种植规划、种苗繁育、种植、树体管理、养分及肥料管理、丰产技术、抗灾减灾、 病虫害防治技术、产品初加工和深加工技术、产品的综合利用和产业战略等方面对我国胡椒 自引种以来的研究概况进行了综述，并在此基础上，提出我国胡椒今后研究的方向，为广大 从事胡椒科研、生产工作者提供参考。 关键词：胡椒，研究综述 1. 引 言 胡椒是世界重要的热带香辛作物，早在 2000 年前已有栽培，有着悠久的历史，我国最 早引种胡椒于 1947 年，至目前，总面积约 3 万多公顷，年总产量约 3 万多吨以上。随着我 国胡椒生产的发展需要，对胡椒的研究也在逐步的开展和深入，为全面了解我国胡椒研究概 况，通过 CNKI_ 中文全文数据库、万方_系列全文数据库和维普资讯网，查阅了自引种以来 我国对胡椒研究的相关资料，现将这些结果综述如下，以期为广大胡椒科研生产工作者提供 一定的参考。 2. 研究概况 2.1 种质资源 二十世纪五六十年代始，中国热带农业科学院香料饮料研究即开始进行胡椒种质资源的 研究，主要有：在“七五”和“八五”期间从海南及国内外其它地区收集到胡椒种质资源 26 份， 其中栽培种质 13 份，野生种质 13 份，弄清了海南主要野生胡椒种质资源分布，筛选出印尼 大叶种、班尼约尔 1 号、古晋种、73—F—5、兴热 1 号等优良栽培种，但除印尼大叶种外， 其它种质均尚未在我国胡椒生产上广泛应用 [1-2] ；采用喷雾接种法对 17 种胡椒种质源的抗 瘟性进行了鉴定，筛选出 3 种抗病野生种质（毕拨、山萎和结薯蒟）、5 种中抗种质（大叶 蒟、海南蒟、假蒌、兴热 1 号和班尼约尔 1 号）；以印尼大叶种为对照鉴定出班尼约尔 1 号 具有果穗长、座果率高、果实大的特点，73—F—5 具有冠幅大、枝序柔韧、抗风能力较强 的特点，云选 1 号具有花穗多、抗胡椒瘟病能力较前 2 个种质略强的特点；研究表明利用盆 栽苗测定胡椒抗瘟性的结果与常规法测定的结果是相一致的，因而可以作为测定胡椒种质资 源抗瘟性的方法，利用回归方程和调整系数通过测定叶片的长度和宽度可以快速测出印尼大 叶种、柬埔寨小叶种、古晋种的叶片面积；研究发现印尼大叶种、柬埔寨小叶种、古晋种和 班尼约尔 1 号四个胡椒品种间叶片气孔的开度、气孔密度、气孔长度以及气孔宽度等是各不 [3-10] 相同的，可以作为种质性状鉴定的标志。除上述研究外，尚未开展其它方面的研究 。 - 1 - 2.2 选育种 20 世纪 70 年代，中国热带农业科学院香料饮料研究所开始胡椒的选育种研究：利用印 尼大叶种、柬埔寨种、班尼约尔 1 号等种质为材料，采用常规育种法，通过种间杂交培育出 一批杂交后代，有待于进一步研究观察[11] 。此外，刘进平等通过体外筛选法和化学诱变结 合离体选择法培育胡椒抗瘟性无性系植株，并取得成功，但尚未培育出大量种苗应用于生产 [12-13] 。 2.3 引种试种 我国胡椒最早于 1947 年由华侨引种于海南的琼海市，50 年代至 80 年代，又先后引种 试种于云南省（主要为潞江坝、元江坝和孟定坝等热区，面积约达 4000 多亩）、广东省（主 要为湛江地区 13 个县市，面积约达 5.1 万亩