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食品工程原理课程设计说明书
设计题目： 蔗糖水溶液三效并流蒸发装置
设计者：班级 2010级食品科学与工程3班
姓名 李世燕 学号 20104061315
指导教师： 吴大伟
设计成绩： 日期
黑龙江八一农垦大学食品学院
目录
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc280176386 1 前言 PAGEREF _Toc280176386 \h 3
HYPERLINK \l _Toc280176387 1.1 蒸发流程特点 PAGEREF _Toc280176387 \h 3
HYPERLINK \l _Toc280176388 1.2 .操作任务 PAGEREF _Toc280176388 \h 3
HYPERLINK \l _Toc280176389 1.3 设计条件及设计方案说明 PAGEREF _Toc280176389 \h 3
HYPERLINK \l _Toc280176390 2. 蒸发器的工艺计算 PAGEREF _Toc280176390 \h 4
HYPERLINK \l _Toc280176391 2.1（1）各效蒸发量和完成液浓度的估算 PAGEREF _Toc280176391 \h 4
HYPERLINK \l _Toc280176392 2.2 各效蒸发溶液的沸点和有效总温度差的估算 PAGEREF _Toc280176392 \h 5
HYPERLINK \l _Toc280176393 2.2.1各效由于沸点而引起的温差损失△′′ PAGEREF _Toc280176393 \h 5
HYPERLINK \l _Toc280176394 2.2.2由于液柱静压力而引起的沸点升高(温度差损失） PAGEREF _Toc280176394 \h 6
HYPERLINK \l _Toc280176395 2.2.3由于流动阻力而引起的温差损失? PAGEREF _Toc280176395 \h 7
HYPERLINK \l _Toc280176396 2.2.4各效料液的温度和有效总温差 PAGEREF _Toc280176396 \h 7
HYPERLINK \l _Toc280176397 2.3 加热蒸汽消耗量和各效蒸汽发水量的初步计算 PAGEREF _Toc280176397 \h 8
HYPERLINK \l _Toc280176398 2.4 蒸发器传热面积的估算 PAGEREF _Toc280176398 \h 9
HYPERLINK \l _Toc280176399 2.5有效温度的再分配 PAGEREF _Toc280176399 \h 10
HYPERLINK \l _Toc280176400 2.5.2 重复上述计算步骤 PAGEREF _Toc280176400 \h 10
HYPERLINK \l _Toc280176401 2.6 计算结果列表 PAGEREF _Toc280176401 \h 13
HYPERLINK \l _Toc280176402 3 蒸发器的主要结构尺寸设计 PAGEREF _Toc280176402 \h 14
HYPERLINK \l _Toc280176403 3.1.1 加热管的选择和管数的初步估计 PAGEREF _Toc280176403 \h 14
HYPERLINK \l _Toc280176404 3.1.2 循环管的选择 PAGEREF _Toc280176404 \h 14
HYPERLINK \l _Toc280176405 3.1.3 加热室直径及加热管数目的确定 PAGEREF _Toc280176405 \h 14
HYPERLINK \l _Toc280176406 3.1.4 分离室直径与高度的确定 PAGEREF _Toc280176406 \h 15
HYPERLINK \l _Toc280176407 3．2 接管尺寸的确定 PAGEREF _Toc280176407 \h 16
HYPERLINK \l _Toc280176408 3.2.1 蔗糖的进出口 PAGEREF _Toc280176408 \h 16
HYPERLINK \l _Toc280176409 3.2.2 加热蒸
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