冰淇淋火锅的市场分析与营销-策划.docVIP

冰淇林火锅的市场分析与营销策划 PAGE 2 冰淇林火锅的市场分析与营销策划 学 校：东北财经大学 学 院：投资工程管理学院 专 业：工程管理（投资与造价管理方向） 年 级：08 级 学 生：于 健 目 录 目 录………………………………………………………………2 一、策划目的…………………………………………………………3 二、项目介绍…………………………………………………………3 三、营销目标…………………………………………………………3 四、市场分析…………………………………………………………3 （一）市场宏观层面分析……………………………………………3 （二）市场微观层面分析……………………………………………4 五、营销策略…………………………………………………………7 六、总结语……………………………………………………………8 一、策划目的 通过对冰淇淋火锅项目的市场分析，提出此项目的具体营销方案策略，以达到营销目标。 二、项目介绍 冰淇淋火锅，其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。 吃冰淇淋火锅前，服务人员会给每人面前摆上了一套餐具，有刀、叉，还有一个细长柄的小勺，都是不锈钢的，非常精致。再端上一个小酒精锅，火锅底料是褐色稠状的巧克力酱；接着服务小姐端上来三个小盘：一个盘子装的是三色冰激凌，有巧克力味、奶油味和草莓味；一个是水果拼盘，有香蕉段、猕猴桃片、草莓片、苹果片等；还有一个小甜点拼盘，装着各种小点心。此外，每人还有一杯果汁饮料。 吃的时候，顾客用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，拿出来一看，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝，嗯！外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮，一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。每一种都各是各的口味，一凉一热，美妙极了。如果你也是位美食家，不妨也去品尝一下这种冰淇淋的新吃法。 比较典型的有三色冰淇淋火锅，比较流行的。 三、营销目标 1、短期目标：以东北财经大学梁园学生公寓区为中心，首先向东财学生推出冰淇淋火锅这个项目，取得一定的市场知名度和美誉度。 2、长期目标：向东财周边各高校辐射，力求占领学苑广场周边的整个高校市场。 四、市场分析 （一）、市场宏观层面分析 1、地理环境： 店面位于东北财经大学梁园宿舍区附近，在过街天桥上放眼可及。位置适中，店面显赫。附近有22路，33路，533路公交车站，是尖山街一带的小型枢纽，以东北财经大学为中心，连接着大连理工大学，大连海事大学，大连交通大学等各所高校。附近还有经贸学校和辽师附中。 2、人口环境： 位于学生生活圈附近，是学生平日里休闲小憩，约会聊天的最佳地点。附近的经贸学校，辽师附中，以及稍远一点的大连海事，大连理工等学校也在目标消费者的行列。符合项目长期目标，即覆盖学苑广场周边整个高校市场。 3、经济环境： 现在的大学生追求小资情调，喜欢咖啡厅，冰点屋这种能悠闲地享受闲暇生活的地方，况且现在学生的生活条件允许他们可以自由支配自己的一部分生活费来追求这种惬意的生活，按照每人每月1000元的生活费标准来算，每人每月至少可以拿出百分之五也就是五十元来这里消费，是绝对可能和现实的。 4、政策环境： 宏观政策对高校毕业生自主创业的支持为项目融资活动的开展和项目启动提供有力保障。政策规定：高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。 同时，各地方机构设立专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会。 （二）、市场微观层面分析： 1、市场供求现状分析： 当今大学生对像冰淇淋火锅店这种颇具小资情调，又消费不高的店面需求日益增长。好多大学生会有意无意抱怨走出教室和宿舍就没有去处，夏天没有避暑之地，冬天没有取暖火炉。饿不饿都是饭店，渴不渴都是地下铁，避风塘。因此，针对大学生对课余生活的这种休闲地点的需求，冰淇淋火锅店切实可行的 2、产品分析： 冰淇淋火锅打破了传统冰点屋的定位，效仿于哈根达斯冰淇淋最早推出的冰淇淋火锅。但是价位方面的优势弥补了知名度上的暂时不足。在这个经济实惠的小店里，既能用普通冰点的价格体会哈根达斯的生活方式，又能在极似冰点屋的环境里体会绝对不一样的感觉。 3、消费者购买行为分析： 大学生是典型的从众型消费群体。以口传口是最好