最新第六章 酶（Enzyme）.pptVIP

三、酶的分类 二巯基丙醇、二巯基丁二酸钠等可使酶复活。 应用：磺胺药与对氨基苯甲酸结构相似，后者是某些细菌合成二氢叶酸的原料 四氢叶酸(核酸合成的辅酶) 一、酶活性的调节方式 二、酶的別构调控 三、可逆的共价修饰调节 四、酶原的激活 乳酸脱氢酶(LDH) ：由4个亚基组成。亚基分骨骼肌型(M型)和心肌型(H型)。两种亚基组成五种同工酶：LDH1(H4)、LDH2(H3M)、LDH3(H2M2)、LDH4(HM3)和LDH5(M4)。 酶量很难用酶的“量”（质量、体积、浓度）来表示。最适条件下，每一个酶分子的催化能力相同，故常用酶活力来表示酶量。 酶活力（酶活性）是指酶催化一定化学反应的能力。 酶活力是研究酶的特性、酶制剂生产应用不可缺少的指标。 酶活力：通过一定条件下的酶促反应速度来反映，即测定酶活力就是测定酶促反应速度。 酶促反应速度可用单位时间、单位体积中底物的减少或产物的增加表示。一般测定产物的增加。 测定方法：化学滴定、比色、比旋光度、测定紫外吸收、电化学法、气体测定等。 酶的活力单位：度量酶活力大小或酶量的量度。 1961年，酶学委员会规定：1个酶活力单位(U)，是指在特定条件下，1min内能转化1 ?mol底物（或有关基团）的酶量 测定条件：25℃和最佳pH及底物浓度等条件。 习惯法，如?-淀粉酶，可用每小时催化1g可溶性淀粉液化所需要的