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繁house员工实用培训手册 PAGE \* MERGEFORMAT 1 ···························································································· PAGE \* MERGEFORMAT 1 PLACEHOLDER [Insert Date] \* MERGEFORMAT 错误！未找到引用源。[请输入文档标题] PLACEHOLDER [Insert Date] \* MERGEFORMAT 错误！未找到引用源。 [请输入文档标题] 繁house员工实用培训手册 PAGE \* MERGEFORMAT 11 ············································································ PAGE \* MERGEFORMAT 11 繁人致欢迎词 ? 亲爱的伙伴： 你好！ 欢迎你加入繁house并将其作为你的事业。繁house做为一个综合的生活美学空间，一个文艺的互动平台。相信机遇总是偏向于踏踏实实工作者。您想做专业人士吗?请从一点一滴做起，进入餐厅后你在餐厅外取得的成绩均已消失，一切凭实际才干定位，这在餐厅已经深入人心，为绝大多数人所接受。您需要从基层做起，在基层工作中打好基础、展示才干。餐厅永远不会提拔一个没有基层经验的人来做高职位的工作。遵照循序渐进的原则，每一个环节、每一级台阶对您的人生都有巨大的意义。不要蹉跎了岁月。 ? 愿你和所有的伙伴一起与我们共同发展。 ? 祝：开心工作、幸福生活！ 目 录 TOC \o 1-3 \t \h \z \u HYPERLINK \l _Toc12899 第一章 餐厅的基本定义 PAGEREF _Toc12899 1 HYPERLINK \l _Toc20338 第一节 餐厅的基本概念 PAGEREF _Toc20338 1 HYPERLINK \l _Toc25074 第二节 餐厅的分类 PAGEREF _Toc25074 1 HYPERLINK \l _Toc858 第三节 基本制度 PAGEREF _Toc858 2 HYPERLINK \l _Toc4758 第一条 沟通制度 PAGEREF _Toc4758 2 HYPERLINK \l _Toc20475 第二条 出勤制度 PAGEREF _Toc20475 2 HYPERLINK \l _Toc17971 第三条 工牌及服装管理制度 PAGEREF _Toc17971 3 HYPERLINK \l _Toc18756 第二章 服务 PAGEREF _Toc18756 4 HYPERLINK \l _Toc31764 第一节 优秀服务员的十个习惯 PAGEREF _Toc31764 4 HYPERLINK \l _Toc10250 第二节 传菜员岗位职责 PAGEREF _Toc10250 4 HYPERLINK \l _Toc11688 第一条 点菜注意事项 PAGEREF _Toc11688 4 HYPERLINK \l _Toc15427 第三节 餐厅服务态度和服务员的位置 PAGEREF _Toc15427 5 HYPERLINK \l _Toc15936 第一条 服务态度: PAGEREF _Toc15936 5 第二条保持健全之服务心态……………………………………… 第三条 美化自己的工作 第四条 提供服务的礼仪: 第五条 服务之境界: 第六条 服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？ 第七条 服务中的5先原则？ 第八条， 服务常用语 第四节 卫生知识以及准备工作 第一条 早班工作 第二条 中班工作 第三条 晚班工作 第四条 打烊工作 第五条 所以人员都要注意的 HYPERLINK \l _Toc19016 第三章 托盘 PAGEREF _Toc19016 11 第一节 托盘 HYPERLINK \l _Toc24034 第一条 托盘的使用方法和要求 PAGEREF _Toc24034 11 HYPERLINK \l _Toc29427 第二节 礼貌，礼仪 PAGEREF _Toc29427 11 HYPERLINK \l _Toc8025 第一条 站姿 PAGEREF _Toc8025 12 HYPERLINK \l _Toc1484 第二条 行姿 PAGEREF _Toc1484 12 HYPERLINK \l _Toc17457 第