DB33T 515-2004 出口食用明胶检验规程.docVIP

浙江省质量技术监督局 发布2004-11-18实施2004 浙江省质量技术监督局 发布 2004-11-18实施 2004-10-18发布 出口食用明胶检验规程 Rules for the inspection of edible gelatin for export DB33/T 515—2004 DB33 浙江省地方标准 ICS 67.100.40 C 53 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。 本标准主要起草人: 李卫军、王志刚、蔡渭明。 出口食用明胶检验规程 范围 本标准规定了出口食用明胶的术语和定义、抽样、检验、检验结果的判定、不合格的处置及检验有效期。 本标准适用于出口食用明胶的检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.4－2003 食品中灰分的测定方法 GB/T 5009.11－2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12－2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.33－2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.123－2003 ?食品中铬的测定 GB 6783－1994 食品添加剂(明胶) SN 0168－1992 出口食品平板菌落计数 SN 0169－1992 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN 0170－1992 出口食品沙门氏菌（包括亚利桑那菌）检验方法 SN 0172－1992 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN 0330－1994 出口食品中微生物检验通则 SN/T 1119－2002 进口动物源性饲料牛、羊成分PCR方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 食用明胶 用动物的皮、骨及腱、鳞等为原料生产的可供人类食用的明胶。 3.2 凝冻强度（冻力） 配成6.67%的明胶溶液在10℃水温下冷却16 h -18h，放入直径为12.7mm的圆柱冻力仪进行测定，自动压入胶冻表面以下4mm时，所施加的力所显示的示数即为凝冻强度（冻力）。 3.3 透明度 5％的明胶溶液温度在40℃时在一特制的玻璃管中的透明程度。 3.4 勃氏粘度 在60℃温度下，测定6.67％明胶溶液100ｍl流过标准毛细管所经过的时间。 3.5 有害杂质 各种有碍安全卫生的异物，如毛发、金属、玻璃、虫体、污物等。 3.6 一般杂质 有害杂质以外的非本品物质。 4 原料要求 4.1 原料 供生产出口食用明胶的原料（皮、骨、腱等）应来自经注册登记的屠宰加工厂，并具有兽医卫生检疫合格证书。 4.2 贮存 对各类不同原料、不同动物品种的皮、骨等应按不同动物种类分开贮存与加工，避免产生交叉污染和杂质混入。 5 抽样 5.1 检验批 以不超过2000件的原料、加工工艺和等级相同的产品为一检验批，超过2000件，另列批次。 5.2 抽样器具 食品塑料样品袋、采样铲和无毒手套。 5.3 抽样数量 以一检验批为单位，按式（1）计算应取件数： S = ……………………………… (1) 式中： S 取样件数； N 被取样商品总件数。 注：小数部分向上修正约取整数。 5.4 抽样方法 核对实际货物与报检单相符合后，在堆垛中随机抽取规定数量，确保样品具有代表性。 5.5 样品制备 5.5.1 微生物取样按SN 0330－1994执行。 5.5.2 每件抽取500g，每批抽样量不少于3000g，将样品充分混合，并将抽取样品混合缩分为两份，装入食品塑料样品袋内，一份用于留样备查，另一份待检。 5.5.3 抽取的样品应在样品袋上标明生产批号、抽样日期及抽样人等。 6 检验 6.1 检验场所 检验场所应清洁卫生，自然光线充足，通风良好，无异味。 6.2 检验器具 白色磁盘、磅秤。 6.3 包装使用性能检验 抽样前应检查全批包装是否完整、紧固、清洁卫生，有无污染和异味；内包装封口是否牢固，有无破损。 6.4 标志检验 检验包装物上的品名、唛头、批号、规格、生产日期是否与内容物、