高中生物全程学习方略 ppt课件单元质量评估（六）（人教版选修1）.pptVIP

专题6 （45分钟 100分）;一、选择题（共10小题，每小题5分，共50分） 1.主要分布在植物的花中的芳香油有（ ） ①玫瑰油　　②香草油　　③香叶油　　④樟油 ⑤依兰油　　⑥薄荷油　　⑦橙花油　　⑧檀香油 ⑨杏仁油　　⑩金合欢油 A.①③④⑤⑦⑧　　　　　B.①⑤⑦⑩ C.②③⑤⑦⑧⑩　　　　　D.②③⑥⑦⑧⑨⑩ 【解析】选B。玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中，香草油、香叶油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中，杏仁油主要分布在植物的种子中。;2.对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是（ ） A.应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 B.提取时花瓣与清水的质量比为4∶1 C.蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差 D.向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了 【解析】选B。最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花瓣与清水的质量比为1∶4；如果蒸馏温度太高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠，吸收油层中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。 ;3.（2010·邵阳高二检测）在玫瑰油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（ ） A.无水硫酸钠　　　　B.苯 C.乙醇　　　　　　　D.氯化钠 【解析】选D。向乳浊液中加入氯化钠，可降低玫瑰油的溶解度，盐析的结果使水和油分开，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。;4.在工业生产中提取薄荷、香草、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需要的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿底层为原则。然后，采用直接用火加热、直接或间接用水蒸气加热等方法，提取此类植物的精油。这种方法叫 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ ） A.水中蒸馏法 B.水上蒸馏法 C.水气蒸馏法 D.既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法;【解析】选B。根据蒸馏过程中原料放置的位置不同，可以将水蒸气蒸馏法分为三种类型，即水中蒸馏法：将原料放在沸水中加热；水上蒸馏法：将原料隔放在沸水上加热；水气蒸馏法：将原料不与水接触，用水蒸气加热。???此，本题中提取植物精油采用水上蒸馏法。;5.压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是（　　） A.除去质量较小的残留固体物 B.除去水分 C.除去固体物和残渣 D.除去果蜡、果胶 【解析】选A。将榨出的油水混合液用布袋过滤，除去糊状残渣。再将得到的混合物用 6 000 r/min～8 000 r/min的转速进行高速离心，以除去质量较小的固体残留物。;6.在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应该 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　） A.多喝水 B.多吃蛋白质类食品 C.多吃脂质食品 D.多吃蔬菜 【解析】选C。据题意可知，胡萝卜素是脂溶性物质，因此，在进食含胡萝卜素较多的食品时，应加大对脂质的摄入量，以提高对胡萝卜素的吸收效果。;7.对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（ ） A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干，这时温度越高、干燥时间越长，烘干效果就越好 B.在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂的挥发，需要在瓶口安装冷凝回流装置 C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，收集蒸发出去的液体，即胡萝卜素，而留下的液体是有机溶剂 ;【解析】选B。在烘干胡萝卜时，要控制好温度和时间，若温度太高、干燥时间太长，则导致胡萝卜素分解，A项错误。在萃取过程中，安装回流装置可以降低有机溶剂的温度，防止加热时溶剂挥发，则B项正确。对萃取液要进行过滤，以除去不溶物，然后进行浓缩干燥，则C项错误。将滤液进行蒸馏后，蒸发走的是萃取剂，留下的就是浓缩的胡萝卜素提取液，则D项错误。;8.提取胡萝卜素和玫瑰油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，可以用直接加热法，其原因是（ ） A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温 B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水;【解析】选D。用萃取法提取胡萝卜素时，因为在烧瓶中加入的萃取剂中含石油醚等有机溶剂，如果直接加热，容易引起燃烧或爆炸，故采用水浴加热。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热就不会出现上述安全问题。 ;9.下列操作过程中需要利用水浴加热的有（多选）（ ） A.胡萝卜素的萃取 B.橘皮精油的提取 C.亚硝酸盐含量的测定 D.DNA的鉴定 【解析】选A、D。提取胡萝卜素时，用水浴加热可以避免发生燃烧或爆炸等事故，则A项正确；含DNA的丝状