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主要研究内容 化学组成 化学变化规律 * Biochemistry 生物化学 杨鹏华 yphing@126.com 第一章 绪论 一、生物化学的概念 二、生物化学发展简史 三、生物化学与其它学科的关系 四、近代生物化学的发展 生物化学定义： 用化学的理论和方法研究生物体组成、结构、功能和生命过程中物质及能量变化规律的学科。 组成： 1.蛋白质 核酸 多糖 脂类—四大基本组成 2.维生素 激素 有机酸—次生物质 3.水和无机盐 生命的特征 基本单位 原生质 细胞 新陈代谢 调节 应激性 生长、生殖、代谢、感应 （四大基本特征） 细胞 泛指生物细胞的全部生命物质 生物体的基本构成单位，生物体通过细胞的活动进行各种生命活动。 生命的基本特征之一，生命活动过程化学变化总称。 新陈代谢是在高度自动、非常精细的调节下进行的。 生物体对环境变化引起的刺激作出相应反应。 人类 骨骼系统 骨骼 骨骼组织 骨骼细胞 细胞器 水分子 氧原子 氢原子 原子 分子 基本生物分子 生物大分子 超分子复合物 细胞器 细胞 组织 器官 生物 生物个体 生物体的形成过程 动物细胞 粗糙性内质网 植物细胞 核糖体 原生质膜 细胞壁 原核细胞 生物化学是运用化学原理和方法，研究生命有机体的化学组成和化学变化的科学，即研究生命活动化学本质的科学。 —— 研究动物、植物、微生物及人类等的化学组成和生命过程中的化学变化。 即 运用化学的原理和方法，来探究生命现象的本质 Sumary 绪 论 生物化学的内容 代谢与能量 糖类化学 脂类化学 蛋白质化学 核酸化学 酶学 静态生物化学 动态生物化学 糖类代谢 脂类代谢 蛋白质代谢 核酸代谢 代谢调节 蛋白质的降解 氨基酸代谢 蛋白质的生物合成 核酸的降解 核苷酸代谢 核酸的生物合成 二、发展简史 1.中国：古代4200年前已开始造酒、酿醋、做豆腐 2.世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一 定发展才出现的 3.生化发展史： （1）静态生化：18世纪下半叶开始，主要工作： 组成、结构、生理功能 （2）动态生化：20世纪初－40年代研究代谢过程 （3）50年代后：分子 生物学、蛋白质、核酸、 DNA—双螺旋模型—分子遗传学 生化在几十年中飞速发展，在较短年代里集中着大量科学发现。其中很多都称的上是人类认识自然界的里程碑，有划时代的意义。有相当数量的科学家因此获得 诺贝尔奖 绪 论 四. 生物化学的发展简史 第一阶段 18世纪70年代以后，随着近代化学和生理学的发展， 生物化学学科开始形成 1770-1774年，英国J.Priestly发现了氧气，并指出动物消耗氧而植物产生氧 1770-1786年，瑞典人C.W.Scheele分离了甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸等 1779-1796年，荷兰人J.Ingenbousz证明在光照条件下绿色植物吸收CO2 并放出O2 1828年， Wohler合成了有机物尿素 绪 论 四. 生物化学的发展简史 第一阶段 18世纪70年代以后，随着近代化学和生理学的发展， 生物化学开始形成 1877年，Hoppe-Seyler首先使用“Biochemistry”，生物化学作为一门新兴学科诞生 1897年， Buchner证实不含细胞的酵母提取液也能使糖发酵 这个阶段，生物化学的主要工作是分离和鉴定了各种氨基酸、羧酸、糖类，发现了核酸，开始进行酶学研究。 绪 论 四. 生物化学的发展简史 第二阶段 从20世纪初到20世纪40年代，随着分析鉴定技术的进步，尤其是放射性同位素技术的应用，生物化学进入动态生物化学的时期。 1926年，美国化学家J. B. Sumner首次得到脲酶结晶 1912-1933，生物氧化得到了卓有成效的研究 30年代，陆续得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶，从而进一步证明酶是蛋白质 绪 论 四. 生物化学的发展简史 第二阶段 从20世纪初到20世纪40年代，随着分析鉴定技术的进步，尤其是放射性同位素技术的应用，生物化学进入动态生物化学的时期。 30年代，英生化学家A.Krebs提出尿素循环和三羧酸循环 40年代，能量代谢的提出为生物能学的发展奠定了基础 此外，糖酵解途径、光合碳代谢途径得到证明，发现了维生素和激素、血红素核叶绿素等 这个阶段，基本上阐明了酶的化学本质以及能量代谢有关的物质代谢途径。 绪 论 四. 生物化学的发展简史 第三阶段 1950年以来，借助于各种理化技术，对蛋白质、酶、核酸等生物大分子进行化学组成