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生　物　化　学 绪论 一 、生物化学的概念 、研究对象和内容 二 、生物化学的发展简史 三、 生物化学与其他学科之间的关系 四、 学习要求 一 、生物化学的概念 、研究对象和内容 １、 什么是生物化学？ 生物化学 biochmistry 生物的化学 biological chmistry 生命的化学 chmistry of life 生理的化学 physiological chmistry ２、 研究对象 生物体内的化学现象和化学变化 ３、 研究内容 （1）静态生化的内容 （2）动态生化的内容 （3）机能生化的内容 （4）工程生化的内容 ３、 研究内容 （1）静态生化的内容 （2）动态生化的内容 （3）机能生化的内容 （4）工程生化的内容 二 、生物化学的发展简史 （ 一）生物化学的由来 1877年是生物化学的诞生年 ，因在德国的Strausbury 大学建立了第一个生理化学实验室并创办了生化专业杂 志——《生理化学杂志》The Zeitschriftfur Physiologische Chemie. 1903年Carl.Neuberg最早提出“生物化学”一词。 （二）生物化学发展三个阶段 1、静态生物化学时期（二十世纪二十年代前） Scheele（舍勒）德国药剂师，从动植物材料中分离出了 乳酸、柠檬酸等有机物质。 Lavoisier（拉瓦锡）法国化学家，1783年发表了“动物热”理 论，认为动物的呼吸是体内缓慢而不发光的燃烧。说明呼吸过 程和化学氧化是相同的。 四大分子物质的化学结构、生理功能的认识。1838年荷兰 化学家Ｇ．Mulder发现蛋白质 ，F.miescher于1869年发现核 酸。 Pasteur（巴斯德）法国微生物学家，于1857发现乳酸发 酵，1860发现乙醇发酵 。 1776年Priestly发现光合作用 。 但以上奠基工作有赖于结构有机化学的发展 1828年，wohler成功在实验室合成了尿素， 否定了当时流行的生物体内物质转化过程不符合 非生物界的物理和化学规律的所谓“生机论” 。 1840年，德国的Liebig（李比希）在《有机 化学在农业和生理学中的应用》中描述了自然界 存在的物质循环，阐明了动物、植物及微生物在 物质、能量方面相互依赖和循环的关系，为农业 化学奠定了基础。 19世纪末至20世纪初生物化学的三大发现： 酶 、激素 、维生素 酶 1878年（Kunhe）提出Enzyme一词。 1897年（Buchner）分离提纯，并证实了酶的作用。 1926年（Summer）制成了纯酶结晶，证明了酶的蛋 白质本质。 维生素 1911年（Funk）结晶出复合维生素B，定名为 Vitamine（生命中的胺）。后来发现并非胺类物质，故 改为Vitamin。 2 、动态生物化学时期（二十世纪前半叶） 在二十世纪30年代以后，实验技术的 提高：电子显微镜、层析、电泳、超速离 心、Ｘ射线衍射等。 ３、机能生物化学时期（二十世纪50年代以后） 1951年， L.Pauling 和R.B.Coery应用Ｘ光衍射晶 体学研究了氨基酸和多肽的精细空间结构，提出了α螺 旋和β折叠理论。 1945－1953年 ，Sanger完成了第一个蛋白质即胰 岛素的全系列分析。 我国的生物化学发展简况 20世纪40年代，窦维廉，江清，上海协和医院的吴宪 教授在蛋白质变性理论、血液生化检验、免疫化学、素食 营养、内分泌等研究方面做出贡献。 1965年人工合成了具有生物活性蛋白质——牛胰岛 素； 1982年合成了酵母丙氨酸tRNA分子； 1972年Ｘ衍射猪胰岛素结构。 参与人类基因组计划HGP，水稻gene组分析。 三、生物化学与其他学科之间的关系 1、以化学、物理学、数学为基础； 2、生物化学是生物科学的重要分支，并与 生物学科各领域相互渗透； 3、生物化学是农业科学的基础； 4、生物化学与食品科学关系密切； 5 、医学 、能源、环保 。 参考书 1、《生物化学》王镜岩、朱圣庚、徐长法主编