中国新餐饮消费行为趋势.PDFVIP

中国新餐饮消费行为趋势 研究报告 2018年 中国餐饮市场概览 1 新餐饮消费趋势洞察 2 • 全链路消费趋势观察 • 新中产人群餐饮消费画像 新餐饮消费走向自助化、智能化时代 3 2 中国餐饮行业发展环境及现状 餐饮消费连续3年保持两位数增长，整体形势稳中向好 餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2017年，全国餐饮 收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。今年1月份至4月份，全国餐饮营业额达12736亿元，同比增长10.1% ，持续保持了两 位数增长。中国烹饪协会会长姜俊贤在年初的一次演讲中谈到，改革开放40年来，我国餐饮业营业额从改革开放初期不到 60亿元增长了700多倍，行业规模即将跨入4万亿时代；服务网点也从1978年的12万户发展到2017年的465.4万户，涉及 门店超过800万个，整个行业从基础薄弱逐步发展成为在扩大内需、促进消费、稳定增长、惠及民生等各个方面都具有举 足轻重作用的重要产业。 2013-2023年中国餐饮收入规模与增速 45.5% 45.3% 48.8% 50.3% 52.9% 54.0% 55.1% 56.6% 58.0% 59.5% 61.0% 9.0% 16.0% 10.8% 10.7% 9.9% 9.4% 8.9% 8.4% 8.1% 7.9% 6.6 6.1 5.6 5.2 4.8 4.4 4.0 3.6 3.2 2.6 2.8 2013 2014 2015 2016 2017 2018E 2019E 2020E 2021E 2022E 2023E 全国餐饮收入（万亿元） 全国餐饮收入增速（% ） 餐饮收入占全国食品烟酒消费支出比例（% ） 来源：2013-2017年数据来源于国家统计局，艾瑞咨询研究院绘制。 ©2018.7 iResearch Inc 3 移动互联时代的餐饮消费 新餐饮时代，全链路线上线下一体化成新趋势 随着移动互联网对于居民生活的渗透不断深入