《旅游饭店星级的划分与评定》解析（GB T14308-2010）休闲及休闲市场研究专题课件.pptVIP

设施设备（标准第6条）—————————— 设施设备的要求见附录B （总分为600分） 标准对一星级、二星级饭店不作要求。 标准对三星级、四星级、五星级饭店规定了最低得分线， 其中： 三星级饭店设施设备的最低得分线为220分； 四星级饭店设施设备的最低得分线为320分； 五星级饭店设施设备的最低得分线为420分。 附: 设施设备各大项总分设置一览表 ———————————————— （总分:600分） 序号 范围及项目 大项总分 1 地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局 30分 2 共用系统 52分 3 前厅 62分 4 客房 191分 5 餐饮 59分 6 安全设施 16分 7 员工设施 7分 8 特色类别 183分 饭店运营质量（标准第6条） ———————————— 饭店运营质量的要求见附录C （总分为600分） 饭店运营质量的评价内容分为—— 总体要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域等6个大项。 一星级、二星级饭店不作要求。 三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分率为：三星级70％，四星级80％，五星级85％。 附：运营质量评价各大项总分设置一览表 —————————————————— （总分:600分 总计:156项） 序号 范围及项目 大项总分 1 总体要求（10项） 60分 2 前厅 （37项） 111分 3 客房 （42项） 126分 4 餐饮 （39项） 117分 5 其他服务项目（28项） 84分 6 公共、后台区域（34项） 102分 说明： ——— 每个大项均应达到最低得分率的要求。评定时总体达标但任一大项未达标，星评不能通过。 对于标准附录C中注明“＊”的条款：如饭店不具备该项目，统计得分率时应在分母中去掉该项分值。（即分子、分母同时减少缺项所占的分值） 评星时是否进行“＊”项目的评分，由相应星级的必备项目决定，饭店企业和星评员并无决定权。 服务质量总体要求（标准第7条）—————————————— 服务基本原则 （4项） 服务基本要求 （8项） 服务质量体现在员工的仪容仪表、言行举止、服务态度、业务知识、服务技能和应变能力等各个方面，要求饭店所有员工达到相应的水准。  管理要求（标准第8条） ——————————— 管理要求 饭店是以设施设备为凭借，服务为手段，以顾客良好感受为目的的经营企业，企业化运作要求饭店必须建立科学的管理体系，构建完善的服务程序，这是饭店得以健康运行的基本保障。 安全管理要求（标准第9条） ———————————— 安全管理要求 安全是饭店的第一要务，没有安全就没有经营，安全管理要求是星级饭店评定的重要前置条件。 其他（标准第10条） ————————— 其他 对于以住宿为主营业务