四级第2章 人体营养状况测定和评价 公共营养师培训课程 教学.pptVIP

第2章人体营养状况测定和评价 * 第1节人体营养状况测定 单元1成人身高及体重的测量（55） 单元2成人体格围度的测量（61） 单元3儿童身高、坐高及体重的测量（65） 单元4儿童体格围度的测量（70） 单元5体格测量调查表的填写（73） * 单元1成人身高及体重的测量 学习目标： 1. 了解用于评价人体营养状况常用的提个测量指标及其意义 2. 能够选择和使用成人体格测量器械 3. 掌握成人身高和体重测量方法 * 单元2成人体格围度的测量 了解胸围、腰围、臀围的测量方法及其意义 能够选择和使用相应的测量器械 掌握成人胸围、腰围、臀围的测量步骤和方法 * 单元3儿童身高、坐高及体重的测量 了解儿童身高、坐高和体重测量的意义 熟悉并能够选择适合儿童体格测量的器械或工具 掌握儿童身高、坐高和体重测量方法 * 单元4儿童体格围度的测量 了解儿童头围、胸围测量及其意义 能够选择和使用相应的测量器械 掌握儿童头围、胸围测量方法 * 单元5体格测量调查表的填写 熟悉体格测量调查表的内容和设计原则 掌握正确填写或录入体格测量调查数据方法 * 第2节实验室指标收集和判断 单元1头发样品的收集（77） 单元2尿液样品的收集和保存（82）  * 单元1头发样品的收集 掌握头发收集的基本程序，并能正确手机头发样品 了解头发样品污染的来源和影响因素