生化蛋白质结构与功能幻灯片.pptVIP

第一章 绪论 生物化学：生物化学是研究生物体的物质组成、化学结构以及各种化学变化的科学，是从分子水平上解释一切生命现象的科学，是生命科学及医学的重要组成部分。 研究对象：?研究生物体的物质组成?新陈代谢?生物大分子的结构与功能。 一、生物化学的内容 （一）研究生物体的物质组成 生物体是由无机物和有机物两大类物质组成的。无机物有水和无机盐，有机物包括蛋白质、核酸、糖类、脂类和维生素 蛋白质和核酸分别由氨基酸和核苷酸组成，因此氨基酸和核苷酸分别称为蛋白质和核酸的基本组成单位或构件分子。 （二）研究新陈代谢（物质代谢） 新陈代谢:生命的存在有赖于所在环境的物质交换。 新陈代谢包括分解代谢和合成代谢。（三）研究生物大分子的结构和功能 二、生物化学的发展过程 我国的生物化学家在生物化学的发展过程中作出了一定的贡献。吴宪先生首创了无蛋白血滤液的制备方法和血糖测定方法，并提出了蛋白质变性理论。 1956年中国科学院上海生化探究所科学家们首次用人工方法合成了具有生物活性的牛胰岛素。 1981年，我国科学家又成功的合成了酵母苯丙酰胺tRNA。此外我国科学家还在酶学、蛋白质结构、新基因的克隆和功能方面取得了重要成就。 三、生物化学与医学 （一）生物化学与疾病的发生 DNA的结构改变可导致细胞变异——癌变。 血红蛋白结构异常会发生镰刀型