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培养料含水量对巴尔喀什黑伞菌丝生长影响 　　摘 要：通过培养料含水量对巴尔喀什黑伞菌丝生长的影响研究，为巴尔喀什黑伞种质资源的保护、菌株保存和驯化提供基础数据。设置料水比1∶0.5～2.6极差为0.1，分析含水量与巴尔喀什黑伞菌丝生长之间的关系。结果表明：菌丝生长适宜的培养料含水量范围为47.37%～62.96%，当培养料含水量为56.52%时菌丝生长最佳，为8.12 mm?d-1。菌丝生长势较好，菌丝洁白，浓密。 　　关键词：巴尔喀什黑伞；菌丝体；培养料含水量 　　中图分类号：Q945 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.10.019 　　Abstract： The research of exploring the optimum substrate moisture on mycelial growth of Agaricus balchaschensis， lays the foundation for the key technology of attenuation and cultivation of A. balchaschensis. Using cottonseed shells as materials， we designed different substrate moisture. The effect of different substrate moisture contents on mycelial growth was studied. The results showed that the mycelium could grow well under substrate moisture ranged from 47.37% to 62.96%. 56.52% substrate moisture gave the highest mycelial growth speed， 8.12 mm?d-1， mycelium was fast germination， mycelium white， thick， strong vitality. 　　Key words： Agaricus balchaschensis； mycelial； substrate moisture 　　巴尔喀什黑伞（Agaricus balchaschensis）[1]是我国新疆博斯腾湖特殊环境条件下分布的一种珍稀食用菌[1-2]，子实体群生或散生，菌盖直径8～21 cm，初期半球形，之后变为扁半球形至平展，中央平，有的稍微下陷，光滑。刚出土时乌白色，受伤后逐渐变为淡红色至淡红褐色[1]。因其营养丰富，味道鲜美，质地紧密，个体硕大，形态优美，深受当地群众喜爱[3-4]。受气候原因引起博斯腾湖水位变化及芦苇资源的减少等诸多因素的影响[5-6]，巴尔喀什黑伞的生存受到严重威胁，因此进行巴尔喀什黑伞抚育、驯化栽培及菌种选育，对于保护、开发利用这一珍贵资源以及维护生态安全具有非常重要的意义。在人工驯化栽培中除了温度、光照、培养料、pH值等条件外，培养料含水量也是影响巴尔喀什黑伞正常生长的重要因素之一，本研究从巴尔喀什黑伞对培养料含水量的要求为出发，对巴尔喀什黑伞不同含水量条件下菌丝体的生长能力进行评估，明确巴尔喀什黑伞菌丝生长的最适培养料含水量的范围，为巴尔喀什黑伞种质资源的保育、人工驯化和栽培关键技术集成提供指导。 　　1 材料和方法 　　1.1 培养料含水量设置 　　供试培养料配方为棉籽壳80%、麸皮20%，另外添加石膏、石灰，各占总量1%，分别按照1∶0.5、1∶0.6、1∶0.7、1∶0.8、1∶0.9、1∶1.0、1∶1.1、1∶1.2、1∶1.3、1∶1.4、1∶1.5、1∶1.6、1∶1.7、1∶1.8、1∶1.9、1∶2.0、1∶2.1、1∶2.2、1∶2.3、1∶2.4、1∶2.5、1∶2.6的料水比拌料，对应的培养料含水量分别为33.33%，37.50%，41.18%，144.44%，147.37%，150.00%，152.38%，154.55%，156.52%，158.33%，160.00%，161.54%，162.96%，164.29%，165.52%，166.67%，167.74%，168.75%，169.70%，170.59%，171.43%，172.22%。 　　1.2 装料与接种培养 　　采用试管培养法培养。将原种培养料分别称取200 g烘干至恒质量，每个试管中培养料的干料质量一致，根据含水量试验设计添加水分。将料面压平，以料面距离试管塞2 cm处为宜。每个处理重复3次，装好管后摆放到灭菌锅中121 ℃、0.15