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实验五 化学因素对微生物生长的影响 一、实验目的 了解化学药剂的杀菌和消毒作用，掌握消毒剂的浓度和使用方法。 二、实验原理 一些化学药剂对微生物的生长有抑制或杀死作用。因此，在实验室内和生产生活中常利用某些药剂进行杀菌或消毒。不同的药剂或同一药剂对不同微生物的杀菌能力不同。此外，药剂浓度、作用时间及环境条件不同，其效果也不同。 常用的化学药剂有重金属及其盐类、有机溶剂（醇、酚、醛等）、卤族元素及其化合物、染料和表面活性剂等。 重金属离子——汞、铜、银等 机制： 与菌体蛋白质结合使之变性 某些酶蛋白的巯基相结合而使酶失活， 蛋白质沉淀 鳌合作用 有机溶剂——酚、醇、醛 机制：可使蛋白质或核酸变性，也可破坏细胞膜通透性使内含物外溢 卤族元素——碘可与蛋白质酪氨酸残基不可逆结合而使蛋白质失活，氯气与水发生反应产生的强氧化剂也具有杀菌作用 染料在低浓度条件下可抑制细菌生长，革兰氏阳性菌比革兰氏阴性菌更敏感 表面活性剂能降低溶液表面张力，可改变微生物细胞膜的通透性，也能使蛋白质变性 实验器材 菌种：大肠杆菌（E.coli）、枯草杆菌（Bvacillus subtilis）。 培养基：牛肉膏蛋白胨琼脂培养基 溶液或试剂：2.5%碘酒、5%石炭酸、75%乙醇、100%乙醇、0.005%龙胆紫、0.05%龙胆紫、0.1％AgN