蛋白质和维生素（沪教）.PPTVIP

富含蛋白质的食物 在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，合理膳食，保证食物品种多样，不偏食，不挑食，以满足身体各种营养需要，才能达到营养平衡，促进健康的目的。 练习： 重金属为什么有毒？ 误服重金属怎么解毒？ 如何鉴别羊毛线、棉线？ 为什么医院用高温，照紫外线，酒精溶液消毒？ 解释消毒柜高温消毒原理？ * “大头娃娃”事件 （劣质奶粉） 奶粉中的蛋白质、脂肪等营养物质含量远低于国家相关标准。 蛋白质是人体细胞的基础物质， 没有蛋白质就没有生命 蛋白质的日推荐量 95～100 乳　母 65～95 孕　妇 70～90 成　人 70～90 11 ～ 18 青少年 35～70 1 ～ 10 儿　童 13～35 0～1 婴　儿 蛋白质(克) 年龄(岁) 组　别 100 g常用食物中的蛋白质含量 2.3 马铃薯 12.4 小麦 1.3 红薯 8.5 大米 1.1 白菜 3.3 牛奶 25.8 花生 13.4 鸡蛋 4.7 豆腐 17～18 鲤鱼 39.2 大豆 21.5 鸡肉 9.7 小米 14.3～18.7 羊肉 9.5 高梁 15.8～21.7 牛肉 8.6 玉米 13.3～18.5 猪肉 蛋白质含量/g 食物 蛋白质含量/g 食物 氨基酸——蛋白质“基石