2018年食品检验品种、样品数量要求.docVIP

2018年食品检验品种、样品数量要求 序号 食品大类 食品品种 检验项目 样品数量及要求 检验时间安排 1 蔬菜制品 酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品 感官、干湿比、水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、粗纤维、总酸、食盐、氨基酸态氮、 样品量不少于 2kg（油炸型蔬菜干制品不少于 3kg），且不少于 10 个独立包装。 一、三季度 2 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） 感官、水分、灰分、蛋白质、脂肪、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 抽取样品量不少于 2kg，不少于 8 个独立包装。大包装食品（≥5kg）可进行分装取样，分装时应采取措施防止微生物污染，分装的样品盛装于被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中， 样品数量不少于 8 个包装，且每个包装不少于 250g。 3 水果制品 果酱、蜜饯（果干） 感官、水分、总糖、氯化钠、可溶性固形物 抽样量不少于 1.2kg，且蜜饯、即食预包装水果干制品、果酱不少于 8 个独立包装（罐头工艺果酱抽样量不少于 12 个包装），其他食品不少于 4 个独立包装。 4 肉制品 熏煮香肠火腿制品 感官、水分、蛋白质、脂肪、淀粉、食盐 抽取样品量不少于 3kg，且不少于 8 个独立包装 5 乳制品 乳粉 感官、脂肪、蛋白质、水分、复原乳酸度、杂质度、三聚氰胺 样品量为 9 个独立包装， 总量不得少于 3kg。 6 茶叶