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基于O2O视角餐饮业商业模式分析 　　【摘 要】O2O是这两年来各个领域提得比较多的一个新的电子商业模式，尤其针对生活消费领域。餐饮行业基于它既可以做为商品进行售卖，同时又属于服务行业的特性，在运用和实践O2O模式时显得更具针对性。目前，就O2O餐饮研究方面而言，业同较多体现为摸着石头过河，缺乏一定的理论基础。而O2O作为一种新兴的电子商务模式，研究当以商业模式研究的理论为基础，结合现有餐饮企业的O2O模式下的电子商务商业模式的实践开展，据此为餐饮企业在应用O2O模式进行经营发展提出相应的建议。 　　【关键词】O2O；餐饮业；商业模式 　　O2O是当下互联网经济时代应运而生一种新型的模式。其指的在移动互联网时代，在生活消费领域通过线上（虚拟世界）和线下（现实世界）互动的一种新型商业模式（张波2013）[1]。其关键是商家在网上寻找消费者，然后将他们带到现实的商店中。它是支付模式和为店主创造客流的一种结合（对消费者来说，也是一种“发现”机制），实现了现下的购买。它本质上是可计量的，因为每笔交易（或是预约）都发生在网上。这种模式应该说更偏向于线下，更有利于消费者，让消费者感觉消费较踏实。然而，现实当中，不能仅仅把Online to Offline就称为是O2O，严格意义来讲，它还应包含以下二种形式： 　　线下营销到线上交易，主要指商家在线下的市场通过二维码的宣传方式，将线下的流量引到线上实现交易。 　　线下营销到线上交易再到线下消费体验，这种模式指个人用户线下看到海报信息后通过手机交互问答，到线上完成身份信息认证或答案认证，然后人个用户再去线下的商户完成消费体验。 　　一、电子商务商业模式概述 　　（一）商业模式的含义 　　一般而言，商业模式指的是一种状态（Stewart Zhao ，2000），一种描述语言（Applegate，2000；Weill Vitale，2001），一种商业表现（Morris，Schindehutte， Allen，2005；Shafer，Smith，Linder，2005），一种结构（Dubosson-Torbay， Osterwalder， Pigneur，2002；Timmers，1998），一种理念工具或是模型（George Bock，2009；Osterwalder，2004；Osterwalder，Pigneur， Tucci，2005），一种结构的模板（Amit Zott，2001），一种方法（Afuah Tucci，2001），一个框架（Afuah，2004），一种样式（Brousseau Penard，2006），以及是一套各要素的集合（Seelos Mair，2007）。这9个构造块覆盖了商业的4个主要方面：客户、提供物（产品或服务）、基础设施和财物生存能力。[2] 　　（二）电子商务商业模式概述 　　电子商务指的是“用电子化的方式从事商业”。它包括电子商务、电子市场和基于互联网的商业活动，是指企业通过互联网与他们的业务伙伴及客户进行商业交易活动。[3]近些年，随着通讯和信息技术的发展，使得互联网得以迅速的扩张，计算机和通讯成本得以快速下降，最终也使得企业创建和交付价值的新方法得以发展，并让企业在一定范围内建立非常规的交流机制和事务架构，让新跨边界的组织形式的设计成为可能。事实上，这些发展为商业模式的设计开辟了新的视野，使公司无论是在企业内部还是跨公司、跨行业，都能够从根本上改变他们组织和参与经济交流的方式，其中也包括公司与供应商和客户之间的交流。对电子商务模式的研究主要围绕着两个互补的观点展开：一种旨在描述通用的电子商务的模式和类型；另一种主要阐述电子商务模式的组成部分。 　　二、餐饮业代表性电子商务商业模式比较 　　（一）基于团购网站商业模式：大众点评网 　　2003年4月，大众点评网在上海成立。它是中国知名的本地生活消费的信息及交易平台，是最早的第三方生活消费点评类的独立网站，而餐饮是其主要的品类，同时它还是国内最早开发本地生活服务移动应用的企业。对于大众点评网的商业模式框架，可大致了解大众点评商业模式关键要素。大众点评网的商业模式是通过向商户提供整合营销方案来获取收入来源。它的盈利模式主要依靠电子优惠券、关键词搜索、电子会员卡、品牌推广、预约预定和团购业务等。 　　（二）类电商平台：饿了么 　　饿了么是由上海拉扎斯信息科技有限公司创办的一家O2O网络订餐平台。2009年4月，由上海交通大学学生创办的“饿了么”外卖订餐网站正式上线，推出网络订餐业务。最初创办时，主要是针对高校学生提供外卖服务，从创业团队最熟悉的目标市场发力，致力于打造一个完善的“C2C订餐”系统，希望成为中国餐饮业的“淘宝网”。饿了么的产品和服务较简单，主要是在网站