名师组卷出卷找题查解析打造专业高品质教辅平台生命的基础.DOCVIP

名师组卷 出卷找题查解析 打造专业高品质教辅平台 名师组卷 客服电话：400-160-0086 第三节　生命的基础——蛋白质课后训练 1．下列各类食物中，蛋白质含量最丰富的是(　　) A．苹果、香蕉 B．黄瓜、西红柿 C．米饭、面包 D．鱼、鸡蛋 2．关于生物体内氨基酸的说法错误的是(　　) A．构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、CO2和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以相互转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 3．下列关于糖类、蛋白质和油脂的说法中，正确的是(　　) A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B．在一定条件下，它们都能发生水解反应 C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素 4．下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠反应的是(　　) ①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl　⑤H2NCH2COOH　⑥CH3COOH A．①②④ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ 5．蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失生理活性的是(　　) A．高温加热 B．紫外线照射 C．加食盐水 D．加福尔马林 6．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　) A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 7．误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是(　　) A．服大量鸡蛋清 B．服用豆浆 C．喝大量牛奶 D．喝盐开水 8．蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中________不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________；淀粉→________；脂肪→____________________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有________官能团。 9．某种蛋白质的结构片段如下： (1)上述蛋白质结构片段完全水解所生成的氨基酸是_____________________________。 (2)水解所生成的氨基酸中，碳、氢原子数比值最大的那一种与NaOH溶液反应的化学方程式为______________________，形成二肽的化学方程式为______________________。 10．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。 已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是 (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。 A．取代反应 B．加成反应 C．酯化反应 D．中和反应 (2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。 ①属于α-氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。 (3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________。 参考答案 1．解析：鸡蛋、鱼富含蛋白质。A、B富含糖类、维生素，C富含糖类。 答案：D 2．解析：构成天然蛋白质的氨基酸是α氨基酸，A正确；人体内蛋白质最终水解成氨基酸，进一步分解成水、CO2和尿素，B正确；两个氨基酸分子脱水形成二肽，D正确；人体中有些氨基酸可以相互转化，但并不是所有的氨基酸之间都可以相互转化，C错误。 答案：C 3．解析：A项中糖类、油脂中无N元素；B项中不是所有糖类都能水解；C项中组成人体的氨基酸约有二十种，其中必需氨基酸是人体自身不能合成的。 答案：D 4．解析：既能与强酸反应，又能与强碱反应的物质：①某些金属单质，如Al；②两性氧化物，如Al2O3；③两性氢氧化物，如Al(OH)3；④弱酸的酸式盐；⑤弱酸的铵盐；⑥氨基酸；⑦蛋白质。 答案：D 5．解析：A、B、D三项都能使蛋白质变性；C项会产生盐析现象，该过程可逆，不会使蛋白质失去生理活性。 答案：C 6．解析：鉴别蛋白质的依据主要有：①有些蛋白质分子(有苯环存在)与浓硝酸作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺物和棉纺物)。 答案：D 7．答案：D 8．答案：脂肪　氨基酸　葡萄糖　高级脂肪酸和甘油　氨基和羧基 9．解析：(1)题给蛋白质结构片段中肽键上的C—N键断裂，依次得到的氨基酸是： H2NCH2COOH。 (2)在所得4种氨基酸中，碳、氢原