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Reset自助烤肉餐厅? 创业计划书 聊城职业技术学院 张 洪 业 2015 年 11 月 8 号 命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中。 自助烤肉餐厅计划书 餐馆名称：Reset自助烤肉餐厅 餐馆风味：以自助烤肉为主题 餐馆预计面积：300 ~ 350 M2 目标城市：阳谷 宝福林购物广场四楼（电影院旁边） 选址主要因素： （1；优点） 1.因这几年自助 快餐 快速的崛起 餐饮行业越来越趋于大众化，互联网的普及让更多的人学会追求时尚 消费质量有了许多的提高； 2.阳谷县城内只有两家自助餐厅 而且营业相当可观； 3.县城距离凤祥集团较近 周围各个乡镇均有种温室大棚的习惯 肉食于蔬菜货源方便。 4.周围客流量较大 小区较多 还是阳谷唯一一个购物广场 ，周围方圆1千米内没有同行 快餐较多。 5.商场有现成免费大型停车场。 （2；选址缺点 ） 地段较好，相对于租金较高 ； 周围快餐较多存在客源的竞争。 餐厅布局要求； 重点突出餐台 餐台要合理 餐台座次布置在200-230之间（以4人餐为主） 考虑家庭多人座次6-8人桌。 餐馆开张预算： 1.租金：按300平米算，一年租金控制在15万以内， 2.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元；B.内部大厅装修简约实用，但要求装修完不能有异味，费用为X元；C.厨房面积为30 M2，装修强调排污、通风，费用为X元；D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。 自己买材料，总共预计费用5-10万元 4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计5万元 5.购买用具费用：A.四个冰箱，两个冰柜，两个消毒柜，其计1.5万元；B.厨房用具，共1.5万元；C. 桌凳，共元1.5万； D.其他，共计2000元，E.自动洗衣机1台，1000元 6.其他不可预计费用，5000元 餐馆装修风格说明： 1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平.走道宽度设计合理 ，餐台实用方便，整体布局合理。 人员配备： 1.厨房：共7人，1个凉菜，1个糕点，1个肉食，1个水果，1个洗/择菜人员，2个餐具洗涤人员。 2.服务人员；4个服务员 1个收脏餐。 3.其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。 运营费用明细： 1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月 2.排污费用：600元/月 3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月（暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好） 4.人员费用： A.工资：服务员1000元/人/人，厨房1300-1500元/人/月； 5.折旧费：5000元（3年） 6. 原材料：A.原料， 共10000元/周 7. 其他不可预知费用：1000元/月 菜品说明： 2.坚持推重出新：A.不断推出新营销方案，每月都搞活动；B.跟季节变更，及更换价格。 3.消费水平定位：初步定为平均 38-45元/人。 最终费用核算： 1.开业费用（单位为元）： 费用类别 金额 租金 装修 10000 办证费用 50000 大电器采购 10000 厨房用具 15000 桌凳具 15000 购买用具费用其他 5000 其他 2000 合计 38万 2.每月底核算发生费用费用（单位为元）： 人员费用 24200 物业费用 600 排污费用 600 水电燃油 6000 原料 20000 其他 2000 合计 53400 3.需要准备资金： 开业费用 + 两个月的发生费用 = 45万 4.生存营业额： 生存营业为61400元/月，相当于平均一天2000元 5.最低保本营业额： 折旧费用（5年计算），固定投资额与每月发生费用的银行利率（以3%计算）：61400 + 10000 + 4830 + * 0.03 = 88608元/月 其他问题点： 计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。 董事