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鳜鱼生物学特性与人工繁殖技术  鱼类生物学特性→亲鱼培育→人工催产→鱼苗孵化 组长:梁玉萍 组员：黄雅云、李花、詹丽铭、刘艳华 * 鳜鱼的生物学特性及人工繁殖技术 鳜 鱼 又名桂花鱼、季花鱼等, 属鲈形目鳜鱼属。其肉质细嫩、厚实、少刺, 营养丰富( 每100 g 鳜鱼肉中含蛋白质18 .5 g 、脂肪3 .5 g , 此外还含有较丰富的钙、磷、铁、维生素B 及烟酸等) , 味道鲜美, 是深受人们喜爱的名贵鱼类。目前, 野生鳜鱼已远远不能满足市场需求, 而鳜鱼的售价为鲢、鳙鱼的5 ～10 倍, 因此人工养殖鳜鱼, 发展前景良好。目前鳜鱼的养殖品种主要有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜等, 其中以翘嘴鳜最为普遍, 养殖效果最好。 * 大眼鳜 翘嘴鳜 斑鳜 * 苏州传统名菜 ←松鼠鳜鱼 徽州名菜 “臭鳜鱼”→ * 1 生物学特性 1 .1 形态特征 鳜鱼体肥肉厚, 高而侧扁, 口大, 端位, 口裂略倾斜, 上颌骨延伸至眼后缘, 下颌稍突出, 上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状, 眼上侧位, 前鳃盖骨后缘具4 ～5 枚棘,鳃盖骨后部有2 个平扁的棘, 圆鳞细小, 背鳍长, 前部为棘,后部为分枝软条, 体背黄绿色, 腹部黄白色, 体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。 * * 1.2 生活习性 鳜鱼原生长在江河、湖泊水域中, 喜清水,近底层生活, 特别喜欢藏于水底的石块或繁茂的草丛之中。 鳜鱼对温度有较强的适应性, 在我国南北方均有分布, 秋冬水温低的季节, 潜于深水处越冬, 到春天水温回升后, 逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食。鳜鱼的活动、觅食以夜间为主, 白天一般卧于石缝、树根、底坑中, 活动较少。鳜鱼为典型的肉食性鱼类, 喜食活饵料, 常吞食超过自身长度的青、草、鲢、鳙、鲮、团头鲂、鳊、细鳞斜颌鲴等活鱼苗。在生长的不同阶段, 鳜鱼的摄食对象有所不同。 * 1.3食性 全长15cm 以下的鳜鱼喜食虾类及小型的鱼类等,25 cm 以上则喜食较大型的鳊、鲤等鱼类, 也喜食扁而细长的餐条鱼。在饥饿无其他饵料时, 甚至相互吞食以维持生命。鳜鱼生长速度较快, 当年可达到50 ～100 g , 第2 年可达0 .5 kg , 第3 年可长至1 .0 ～1 .5 kg 。从4 冬龄开始, 鳜鱼体重和体长增长减缓。 * 1 .4 繁殖习性 鳜鱼的繁殖水温在21 ℃ 以上, 最适水温为26 ～30 ℃。我国南北的不同地区, 繁殖月份有所不同, 南方为3 ～8 月, 长江流域为5 ～8 月( 其中6 ～7 月为繁殖盛期) 。河道及湖泊入口处为鳜鱼的理想产卵场所, 产卵通常在夜间进行。2 龄鳜鱼可达性成熟, 一般怀卵量为3 万～20 万粒, 随个体的增大而增加。其卵径为1 .2 ～1 .4 mm。受精卵孵化温度为20 ～32 ℃, 最适温度为25 ～30 ℃。通常幼鱼孵出48 ～60 h 后开始摄食, 此时鱼苗长仅0 .46 cm。当幼鱼体长达1 .65cm 时, 已具成鱼外形, 但尚未长出鳞片。 * 2 亲鱼培育 2.1 亲鱼培育 性成熟的亲鱼须经过强化培育, 时间一般为半年左右, 主要在秋季和春季进行。在进行亲鱼培育前, 一定要确定好养殖对象。目前鳜鱼的养殖品种主要有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜等, 其中以翘嘴鳜最为普遍, 养殖效果最好。强化培育的过程中要注意两点: 一是要有充足的饵料鱼; 二是要保证良好的水质, 最好定期冲水, 创造微流水的环境。 * 2.2 亲 鱼选择 人工强化培育后, 选择无病无伤的健壮个体作为人工繁殖用的亲鱼, 雄鱼体重为1 ～2 kg , 雌鱼体重为2 ～3 kg 。性腺发育良好的雌鱼腹部柔软, 卵巢轮廓明显,生殖孔突出红肿, 卵透明呈黄绿色; 性腺发育良好的雄鱼, 轻压腹部, 有乳白色精液流出, 精液入水即散开。选择雌雄亲鱼的比例一般为1∶1 .5 。 * * * 2.3 鳜鱼亲鱼培育方法 (1)池塘培育 ?亲鱼培育池不宜过小，一般为0.3～0.6公顷，水深1.5～2.0米，以长方形较好。选择位于临近水源、少底泥的池塘。一般每公顷放养1500～3000尾(每亩100～200尾)。鳜鱼长年摄食，必须保证有充足的饵料。应经常投喂适口饵料鱼，其适宜规格为鳜鱼本身体长的30%～60%。开动增氧机，鱼澉开春后每2～3天冲水一次，繁殖前10～15天每天冲水一次，以利亲鱼性腺发育。 * (