吴堡县红枣产业现状及今后发展的思路.doc

论文发表于《西部财会》 2011年2期 吴堡县红枣产业现状及今后 发展的思路 红枣是我县传统的栽植果业。近年来，我县以科学发展观为指导，把红枣产业做为兴县富民的战略来抓，按照“因地制宜，分类指导，政策扶持，科学引导，突出重点，稳步推进”的要求，推进红枣产业向规模化、专业化和企业化转变，收到了一定的效果。取得了成绩。但也存在着不少突出矛盾，如基础设施落后；抗自然灾害的能力较差；缺乏规范栽植和科学管理意识；产品加工量小，深加工进展不力；组织化程度低，营销手段落后，销售渠道不畅；品牌培育滞后，带动能力不强。特别是在品种改良与深加工上没有形成自己真正的品牌。 一、当前我县红枣发展状况及其特点 截至2009年底：全县枣园面积达16.5万亩（其中挂果面积11万亩），产枣30000吨，产值4200万元，农民人均收入710元，占总收入的百分之四十。由于缺乏规范栽植、科学管理、积极引入优良品种等意识，致使我县红枣品种单一，良莠不齐，而且退化现象严重，全县木枣占85%左右，团枣、牙枣占15%左右，骏枣、梨枣仅占很少的一部分，优良品种和类型改良未能形成规模。红枣加工以烘干为主的初加工有所发展，但烤炉数量少，规模小。具有一定深加工能力的企业只有榆林光大枣业公司、巨人食品科技开发公司等几家，而且加工量也很小，由于资金、技术等原因，难以开发具有市场竞争力的新产品。加之深加工跟不上，又没有高质量的冷库和气调库，绝大多数枣农停留在出售鲜果和干果的初级阶段。从种植到采摘包装，主要还是沿用传统粗放的手段，标准化技术的组装、配套不够，不能实现优质生产和集约经营，产业整体效益不高。其特点主要表现在： 1、品种单一，退化，不稳产、易裂果、上市竟争能力差。特别是近年来红枣成熟季节，阴雨连绵给枣农带来了巨大损失，特别是07年几乎绝收，08年损失过半，今年还比较好但也减产达百分之二十左右。这些品种老化、不稳产、易裂果、上市单竟争能力差，自然鲜干红枣出售价格每斤在0.6元—1元左右，尽管加工各种系列产品，仍然卖不上好价格。严重影响了枣农生产的积极性、创造性，制约了我县红枣主导产业的健康持续发展。 2、栽植面积大，产量大，产值低。到目前栽植面积近17万亩，产量达30000吨，产值仅4200万元。 3、经营分散，不科学。不少枣农还是处于传统的经营方式管理枣园，没有真正形成科学的现代化集约化管理机制。没有用现代科技提升传统红枣产业，用新的理念促进红枣产业发展；新的红枣产品还未真正打入国际市场；也没有真正做到用红枣新产品出口和优质红枣的国内消费带动红枣产业发展；提升和带动红枣产区和红枣基地建设的产业化水平做的还不够。 4、枣农创新意识差，品种改良刚刚起步。截止目前大部分红枣还是原来传统品种，进入80年代后期才引进了梨枣、晋枣、骏枣、油枣、京昌1号、金玉一号等新优品，但数量很少，仅占总体红枣品种的百分之十左右。 5、具有深加工能力的企业少，市场竞争能力弱，红枣的贮存技术和保鲜技术差。目前，县内红枣加工企业粗加工产品多，深加工产品相对较少。加工产品结构不合理。并且深加工产品中，高糖产品多，低糖产品偏少。加工龙头企业少，规模化生产水平不高，投入机制不活，渠道不畅，制约了企业发展。至今红枣加工还没有类似河北古城葡萄酒集团和露露集团那样的龙头企业。 红枣加工产品深度开发滞后，造成深加工优质名牌产品少的不良局面。同时优质新产品研制开发工作薄弱，影响了红枣深加工向纵深发展。 鲜枣保鲜是一个历史性难题。从20世纪80年代起，山西农业大学，山东果树所、北京农学院、河北农大等在对鲜枣采后生理，影响耐贮性因素等进行系统研究的基础上，相继提出了打孔塑料薄膜小包装低温贮藏和气调贮藏技术，使鲜枣保鲜期由室温自然放置下的3-5天延长到了100天以上。另外，中国农业大学等在鲜枣的冻藏等方面做了一些有益探索。这些进展无疑大大推动了我国鲜食枣品种的商品化开发，但与市场需求还有较大差距。 大果型鲜食枣是世界性未开发的高档名贵保健型果品，世界上绝大多数国家消费者没看过、没吃过、没听说过中国鲜枣。目前，鲜枣在北京、大连零售价每公斤30-40元、在香港每公斤364元，在美国一个红枣1美元，因此，鲜食红枣市场的开发前景，无论在国内市场还是国际市场销售前景都非常广阔。专家预测，大果型鲜食枣的世界市场开发有可能需要十几年、几十年时间，所以大果型鲜食枣的发展还远远不存在市场过剩的问题。应积极探索熟期调控和鲜枣保鲜技术，大力开发鲜食和加工专用品种。 二、我县发展红枣的有利条件 吴堡红枣具有三千多年的栽培史是优质红枣主产县之一。近年来，新的一届县委、政府坚