环境科学导论-粮食跟食品安全.pptVIP

有机（天然）食品 为了解决现代农业及其相关工业生产造成的环境污染和食品品质劣化等一系列弊端，国外诸多学者和农业实践工作者早在20世纪三、四十年代就提出要保护土壤的健康，发展有机农业为人类生产没有污染的环保食品即有机食品。 有机（天然）食品必须符合三个方面的要求： 一是 除符合国家有关食品生产、加工和卫生标准外，还必须符合国家环保总局有机（天然）食品生产和加工技术规范的要求，是一类符合国际有机食品生产和加工基本标准的有机（天然）食品； 二是 该商品的原料不受任何污染，其生产过程中不使用任何合成农药、化肥、除草剂、合成生长素和饲料添加剂等； 三是 该商品在加工过程中不使用合成的防腐剂、合成的食品添加剂和人工色素等。商品的储藏、运输过程中未受到有害化学物质的污染。 有机（天然）食品的品质和技术要求高于国内通常意义上的绿色食品，而且具有国际权威性。是中国环保食品走上国际市场的通行证。 标志 标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。 内圆表示太阳，其中的既象青菜又象绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。 新形势下我国发展绿色食品（包括有机食品）的重大意义 加入世界贸易组织（WTO）后，虽然部分进口关税降低了，但另一种无形的壁垒却增高了。其中最令人担忧的是“绿色壁垒”。 欧盟大幅度扩大茶叶中农药残留的检验种类，从6种扩大为62种，降低茶叶中农药最大残留限量的标准10倍-100倍。显然，这是欧盟针对低价的中国茶砌起的“绿色壁垒”。 由于担心中国茶叶的农残和重金属污染超标，欧盟在过去两年内减幅超过37%。 在德国进口茶叶份额中中国已从第一退居第二。 美国、日本、澳大利亚、俄罗斯也仿效欧盟提高了对茶叶农残的控制标准。 与国际接轨，提高资信力ISO14000---环境管理体系 加入了WTO，我国绿色食品认证也应与国际接轨，执行国际标准 ISO14000：简单来说,就是企业识别出工作过程中对环境(人.动植物.社区.大气.土壤.水.资源能源共7个方面)所造成影响的因素,即环境因素,并制定方案,控制这些环境因素. 在21世纪，企业是否拥有ISO14000证书将是进入国际市场的先决条件。就可为企业突破“绿色壁垒”提供有效的“通行证” * 如上所述，海洋虽大，而成为人类食物主要来源的可能性却不大 * 中国有句古语：“国以民为本，民以食为天”。 * “忘记过去就意味着背叛”，让我们以行业的眼光再次审视即将过去的一年中所发生的“惊悚事件”。 要控制化肥（主要是氮肥）对环境的不良影响，既要控制其施用量，又要严格执行使用规程。 目前国外实施一系列法定的一般预防性措施和农业技术措施：前者的方向是消灭不合理地使用化肥，控制其在环境中的积累，如利用有机肥在最佳时期按规定用量、用适合当地的方法施肥，在轮作中栽培过渡性作物，施用长效肥料等。一般预防性措施包括对肥料的正确运送、保存和施用等。 3.使用农药对环境的污染 农药是消灭对人类和植物的病虫的有效药物，在农牧业的增产、保收和保存以及人类传染病的预防和控制等方面都起很大的作用。 例如在日本，稻米产量由于大量使用化学农药，每公顷自1945～1950年3.2吨提高到1966～1968年的4.2吨。又如在菲律宾、巴基斯坦和巴西的示范农场中，利用除莠剂使稻米增产约46％。 第二次世界大战期间，诺贝尔奖金获得者默勒（Paul Mueller）发明了滴滴涕，使蚤子受到控制从而防止了欧洲斑疹伤寒病的传播。滴滴涕还能消灭蚊子，因而对防止疟疾和脑炎病的传染也起重要作用。例如印度在1952年，疟疾发病率达7500万病例；使用滴滴涕控制后，到1964年就减少到10万病例。 ? 随着化学工业的发展和农药使用范围的扩大，化学农药的数量和品种都不断增加，现在世界化学农药总产量（以有效成分计）超过200万吨，预计到2000年，世界农药的使用量在300万吨左右。 但农药有其利也有其害。由于长期大量使用农药，空气、水源、土壤和食物受到污染，毒物累积在牲畜和人体内引起中毒，造成农药公害问题。因此，如何正确地使用农药，农药的发展方向如何，都引起了人们的普遍关注。 农业环境问题应对措施 1、利用生态学原理提高粮食的产量 1. 植树造林、保护森林、减少水、旱灾害 　　　森林具有蓄水保土的功能，破坏森林，就可能导致水旱灾害，使作物减产。中国1949年因水灾减产30％以上的面积，每年达120万公顷到1133万公顷，平均每年约有420万公顷，相当于耕地面积的4.2％。当然，造成这些灾害的原因不能完全归于森林的破坏，但是可以肯定，这是主要原因。