料酶制剂应用要点与价值评定.ppt

饲料酶制剂应用要点与价值评定 主要内容 我国饲料工业快速发展与饲用酶制剂的机遇和挑战； 酶制剂的应用技术要点 影响饲用酶制剂应用效果的因素 饲用酶制剂的选择与价值评价 饲用酶制剂的未来发展趋势 我国饲料资源短缺 据海关统计，2008年我国累计进口大豆3743.6万吨，豆粕的价格也居高不下； 玉米由出口国转向进口国，每年进口月10万吨，但国内玉米的价格却一直居高不下； 鱼粉的进口量在120万吨左右； 2008年，我国蛋氨酸的进口总量达到9.07万吨; 随着人口增长和农村人口对动物性食品消费水平的提高，我国蛋白质饲料的自给率将不足50%； 能量饲料的缺口将会进一步加剧。 养殖业带来的污染问题严重 据统计，畜禽的粪尿排泄量每天一头牛为32kg、一头猪为3.5kg、一只鸡为0.15kg，全国畜禽粪便年产量约为17.3亿吨。 畜禽排泄物中氮等有机物对环境的污染也日趋突出，2000年时我国养殖业畜禽粪便产生量已达到19亿t左右，是工业固体废物的2.4倍，部分地区甚至超过4倍。 畜禽粪便中含有的氮和磷的量分别为1597万t和363万t，分别相当于我国同期化肥用量的78.9%和57.4%。养殖业的环境污染问题已越来越受到社会各界广泛关注。 氮是重要的污染源之一 粪便中氮含量过高，未经处理粪便中一部分氮会挥发到大气中增加大气氮的含量和恶臭气味，严重时可构成酸雨，危害植物。 其余大部分氮被氧化成硝酸盐经地下水或地面水渗流到各种天然水体，从而造成广泛的污染。 粪便臭味污染亦日趋严重，养殖密度高，土壤、水和空气受到了严重的污染。 污染空气畜禽粪便的堆积，会产生大量含氨、硫化氢、甲烷、吲哚、粪臭素等有毒有害气体成分，这类恶臭气体污染空气，不仅对畜禽正常生长造成不利，而且直接给临近居民的精神和健康带来不良影响。 磷是另一重要污染源之一 饲料中三分之二的磷是以植酸磷形式存在，很难被单胃动物消化利用，大部分随粪便排出体外。 磷进入水体后会直接导致水体富营养化,使藻类和其他水生植物快速生长,消耗水中的氧,使水变黑、变臭,鱼类和其他水生物大量死亡。 蓝藻可产生致癌毒素，对居民的身体健康产生巨大威胁。 酶制剂的发展机遇 开发利用新的饲料资源对羽毛粉、血粉等动物屠宰废弃物进行加工处理，提高其消化利用； 消除非常规饲料原料中的抗营养因子，提高其在配方中的比例和利用率； 提高常规饲料玉米、豆粕等养分的利用效率； 在饲料中添加酶制剂已经成为普遍，目前饲用酶制剂发展的真正黄金季节。 酶制剂面临的挑战 饲料企业和养殖企业对酶制剂产品的要求也越来越高，已经完全由概念性的产品，向经济效益型产品转变； 对酶制剂产品的科技含量，性价比，提出了更高的要求； 饲料企业一味以价格作为选择酶制剂产品的主要标准，很大程度上限制了酶制剂行业的发展和应用效果的体现。 酶制剂的应用技术要点 提高畜禽消化道内源酶活 弥补幼龄畜禽消化道内源酶不足，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等活性（仔猪和雏鸡），降低幼畜腹泻，改善其生产性能。 雏鸡（蛋鸡和肉鸡）过料现象，体重不达标。 以非淀粉多糖酶为主，增加饲料配方中次粉或麸皮小麦的用量以及杂粕的用量； 关于内源酶与外源酶之间的关系； 内源消化酶分泌需要消耗动物大量的能量和蛋白，其中胰蛋白酶抑制剂是一个有力证据。 破坏植物细胞壁结构 加酶前 几种常用饲料中NSP的组成与含量（％DM） 增加麦类饲料的应用比例 猪日粮中使用小麦注意事项 小麦加工问题：小麦日粮制粒后相对玉米而言结合紧密，制粒效果好。 用作粉料时不能粉碎太细，过细的小麦因为太粘而影响采食量，在母猪阶段还容易造成胃溃疡等不良影响。 小麦喂猪，一粒小麦粉碎成４～５个碎粒为宜。这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。 另外应该特别注意小麦原料本身的品质，要特别注意小麦的霉变问题。 由于我们长期都用玉米作为主要原料，所以在使用小麦时，应该采用逐步加量过渡，边观察边加量的方法，让猪逐渐适应新饲料，避免一次性换料带来的应激损失。 提高磷等矿物质的利用效率 复合酶与植酸酶同时使用，Juanpere 等 (2005) 、Kim 等 (2005) 和 Cowieson 和Adeola (2005)研究均表明在玉米型的日粮中木聚糖酶等非淀粉多糖酶和植酸酶同时添加，二者具有在增加爱磷沉积方面具有明显的协同效应，且在小麦日粮中的效果更明显。 预混料中矿物元素对酶活性的影响 在预混料中使用，先与有机载体混合后再与矿物元素和维生素混合，避免直接与矿物元素等或者过酸或过碱的物质直接混合。 氧化性较强的硫酸铜等一些含有结晶水的矿物元素； 乳猪料中的酸化剂； 肉鸡或蛋鸡饲料中的碳酸氢钠； 抗生素对酶的活性没有影响。 与配合饲料的混合均匀度 粉状酶制剂：饲喂粉状饲料的产蛋鸡