第三节合理营养跟食品安全公开课用1.pptVIP

一、合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全。 “平衡”是指摄取的各类营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 一日三餐的饮食搭配 中国居民膳食指南（2007） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当 8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 青少年合理饮食 1、多吃谷类，供给充足的能量。 2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3、参加体力活动，避免盲目节食。 二：关注食品安全 绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 “QS”质量安全图标 购买包装食品 本章小结 一、合理营养 1.不合理的营养习惯 2.合理营养的标准 ①均衡地吃“ 宝塔”的五 类食物。 ②保证每日三餐，按时进餐。 ③早、中、晚三餐比例 为 ： ： 。 二、食品安全 巩固提升 1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% 2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ） A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个 B.牛肉半斤，面包1个 C.米粥1碗，面包2个 D.红烧肉1盘，馒头1个 巩固提升 3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( ) 巩固提升 4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐 5.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( ) A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 巩固提高 6、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） （1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志 A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5) C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5) 生活常识 如何选购蔬菜？ 1、不买颜色异常的蔬菜 2、不买形状异常的蔬菜。 3、不买异常气味的蔬菜 4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 如何选购猪肉 正常鲜猪肉： 1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色； 2、外观微干或湿润，不粘手； 3、纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复； 4、具有鲜猪肉固有的气味无异味。 如何选购鸡蛋？ 1．感官鉴别：用眼睛观察蛋 的外观形状、色泽、清洁程 度。良质鲜蛋，蛋壳干净、 无光泽，壳上有 一层白霜，色泽鲜明。 2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。 3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。 4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。 谢谢！ 平衡膳食 30% 40% 30% B A A C D D 2、怎样选购鱼？ 4、怎样选购鸡蛋？ 1、怎样选购蔬菜？ 3、怎样选购猪肉？ * * 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 * * 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 第三节 合理营养与食品安全 1、举例说出什么是合理营养。 2、关注食品安全。 3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》基本原则是什么？ 自主学习一：小组讨论回答下列问题